Почему некоторые блюда могут успокоить и поднять настроение человеку: что такое «комфортная» еда
Комфортная еда — больше, чем просто блюда. Это вкусы, которые напоминают о доме, согревают эмоционально и помогают справляться со стрессовыми моментами. Такие блюда обычно ассоциируются с уютом, спокойствием и теплыми воспоминаниями. Но почему мы тянемся к этой еде именно в сложные периоды? И как сделать ее не только приятной, но и полезной? Подробнее рассказывает Валерия Лосева, психолог, схема-терапевт, член Ассоциации специалистов в сфере контекстуально-поведенческой науки (АКПН).
Что такое комфортная еда
Комфортная еда — это емкое понятие, которое включает в себя блюда или продукты, которые успокаивают человека и вызывают ощущение уюта и утешения. Это и еда, которую мы едим в трудные моменты, и блюда, которые заказываем в кафе, когда теряемся в новом меню. Часто она становится чем-то вроде «психологического якоря», который возвращает в моменты спокойствия, счастья и безопасности.
Несмотря на популярность сейчас, термин «comfort food» возник довольно давно — первые упоминания были замечены уже в 1960-х в газете Palm Beach Post. В тексте говорилось о еде, к которой человек обращается в стрессовых ситуациях. Со временем термин развился и стал частью массовой культуры. Сейчас он вновь стал актуальным, на этот раз на русскоязычном пространстве. Причина того, что идея комфортной еды находит отклик у множества разных людей, проста: такие блюда на самом деле есть практически у каждого, но при этом большинство людей об этом даже не задумывается.
Что относится к комфортной еде
Комфортная еда — это то, что мы ели в детстве при каких-то приятных обстоятельствах. Например, оливье, который ставили на стол под Новый год, или блинчики, которые готовила бабушка. Но комфортным блюдо может стать и позже. Главное, чтобы с ним появилась эмоциональная связь, которая с помощью вкуса, запаха и тактильных ощущений может отправить нас в момент, когда все было хорошо. Эту связь можно объяснить особенностями работы мозга, где память тесно связана с обонятельной и вкусовой системами. Таким образом, запах картошки с грибами на сковородке или булочек с корицей может мгновенно вызвать целую волну воспоминаний.
Как связаны психика и еда
Еда — это не только способ утолить голод, но и мощный инструмент, способный влиять на эмоциональное состояние и психическое здоровье. Во многом выбор зависит от культурных особенностей и опыта конкретных семей. В России в этой роли часто выступают пельмени, вареники, борщ и картошка. Важна доступность ингредиентов, сытность, простота и скорость приготовления и насыщенный вкус. Часто это какой-то простой рецепт, который можно легко повторить в трудные времена. Люди обращаются к этим блюдам, когда им тяжело. Это простой и быстрый способ гарантированно почувствовать себя лучше. Еда сама по себе часто улучшает настроение, а особенно еда, ассоциирующаяся с теплыми моментами. Это происходит из-за стимуляции выработки дофамина и серотонина — важных компонентов счастья и удовлетворения. Особенно это заметно в случае сладкой пищи или продуктов, богатых углеводами.
Почему комфортная еда не лучший способ поднять настроение
Комфортная еда может быть полезной с точки зрения эмоциональной регуляции, если используется как способ улучшить настроение и позаботиться о себе в тяжелые времена. Но очень важно, чтобы подход к самоподдержке был осознанным, иначе есть риск эмоционального переедания. Последнее возникает, когда еда используется как основной, или даже единственный, способ справляться с тяготами жизни. Это может привести к компульсивному перееданию, которое относится к расстройствам пищевого поведения. Такая опасность не означает, что нужно запрещать себе комфортную еду. Но ее нужно уметь использовать осознанно — например, не есть «на автомате», а чувствовать вкус и текстуру каждого кусочка. Кроме того, важно иметь другие способы поддержать себя. Важно, чтобы комфортные блюда были воплощением любви к себе, а не способом избегания эмоций.
