Как снизить калорийность новогодних блюд: эти советы помогут избежать переедания и набора веса
Новогодний стол — это всегда разнообразие сытных и калорийных блюд. Майонезные салаты, жирные закуски, выпечка и десерты превращают праздничный ужин в настоящую «калорийную бомбу». Обилие тяжелой пищи дает дополнительную нагрузку на органы желудочно-кишечного тракта, вызывая неприятные симптомы или острую боль.
Чтобы этого избежать, но в тоже время не отказываться от любимых блюд, рекомендуем снизить их калорийность и жирность. Как это сделать — рассказываем прямо сейчас.
Почему новогодние блюда такие калорийные
Основные источники лишних калорий на празднике:
- майонез — этот соус добавляется в большинство новогодних блюд (причем в немалых количествах);
- мясные полуфабрикаты — колбаса, копчености, которые присутствуют не только в салатах, но и в закусках;
- обилие сыра и сливочного масла — вместе с майонезом это огромная доля жиров;
- сладкие напитки и алкоголь — они кажутся безобидными, но на самом деле составляют значимую роль среди съеденных калорий;
- крупные порции — в новогоднюю ночь, как правило, мы едим вдвое, а то и втрое больше, чем обычно.
Хорошая новость в том, что калорийность можно снизить на 20–40%, практически не изменив вкус.
Примеры калорийности популярных новогодних блюд
Чтобы понять, насколько сильно мы переедаем в новогоднюю ночь, достаточно вспомнить дневную норму калорий (у каждого она разная, но в среднем это цифры в пределах от 1500 до 3000 килокалорий), а также посмотреть на калорийность новогодних блюд. Не забывайте, что 100 граммами салата никогда не обходится, поэтому каждую цифру можно смело умножать на три.
Оливье
- Классический вариант: 250–270 ккал / 100 грамм.
- Облегченный вариант: 150–170 ккал / 100 грамм.
Как снизить калорийность:
- Заменить колбасу на курицу.
- Половину майонеза заменить йогуртом.
- Добавить свежий огурец вместо части картофеля.
Селедка под шубой
- Классический вариант: 220–240 ккал / 100 грамм.
- Облегченный вариант: 140–160 ккал / 100 грамм.
Как снизить калорийность:
- Промыть сельдь от масла.
- Уменьшить количество картофеля.
- Заменить майонез на соус из йогурта и горчицы.
- Делать более тонкие слои.
Мимоза
- Классический вариант: 280–300 ккал / 100 грамм.
- Облегченный вариант: 170–190 ккал / 100 грамм.
Как снизить калорийность:
- Использовать рыбу в собственном соку, а не в масле.
- Сократить количество майонеза.
- Добавить больше белков, а не желтков.
- Использовать легкий сыр.
Бутерброды с красной икрой
- Стандартный вариант: 300–350 ккал / 100 грамм.
- Облегченный вариант: 180–220 ккал / 100 грамм.
Как снизить калорийность:
- Использовать цельнозерновой хлеб, делать более тонкие ломтики.
- Заменить масло на легкий творожный сыр или рикотту.
Как снизить калорийность новогодних блюд
1. Замените майонез
Майонез — лидер по калорийности: в среднем 650–700 ккал на 100 г.
Чем заменить:
- домашним майонезом с меньшим количеством масла;
- греческим йогуртом + горчицей + лимонным соком;
- сметаной жирностью 10–15% (даже если смешать ее с майонезом в равной пропорции, это уже значительно снизит калорийность блюда).
2. Используйте больше белка и овощей
Белок дает сытость, а овощи добавляют объем без лишних калорий.
Замените часть картофеля и сыра:
- отварной курицей;
- индейкой;
- яйцами;
- свежими или запеченными овощами.
3. Уменьшите жирность ингредиентов
- Сыр выбирайте с жирностью 20–30%.
- Колбасу замените отварным мясом.
- Минимизируйте количество копченостей.
- Сливочное масло добавляйте минимально.
4. Контролируйте порции
Часто проблема не в блюде, а в количестве.
Используйте:
- небольшие тарелки;
- порционную подачу;
- закуски вместо больших салатников.
5. Контролируйте алкоголь
Алкоголь — скрытый источник калорий. Если отказаться от него в новогоднюю ночь невозможно, помогут следующие советы:
- Сладкие вина и ликеры — самые калорийные, от них лучше отказаться.
- Лучший выбор — шампанское брют или сухое вино.
- Избегайте сладких коктейлей.
- Чередуйте бокал алкоголя со стаканом воды, чтобы регулировать баланс.
