Как вкусно приготовить любимый салат «Мимоза»: без него трудно представить новогодний стол
Среди множества новогодних салатов есть те, которые десятилетиями не теряют своей актуальности. Один из таких — «Мимоза», он, вместе с селедкой под шубой, оливье и крабовым, неизменно появляется на новогодних столах практически в каждом доме.
Когда-то «Мимозу» полюбили за доступность и эффектный внешний вид, сейчас ее ценят за неповторимый вкус, ассоциирующийся с детством и теплыми семейными праздниками.
Главная особенность салата — его слоеная структура и прекрасно гармонирующие между собой рыбная основа, отварные овощи и яйца. А вместе с майонезным соусом блюдо приобретает нежный и неповторимый вкус. Давайте готовить!
Классический рецепт салата «Мимоза»
В классическом советском рецепте, «Мимоза» чаще всего готовилась на основе сайры — эта консерва была самой бюджетной и доступной в те времена. Сейчас мы можем готовить любимый салат не только с сайрой, но и со скумбрией или горбушей — выбирайте по вкусу.
Чтобы «Мимоза» получилась еще более вкусной, обратите внимание на следующие рекомендации:
- Не утрамбовывайте слои слишком сильно — так салат получится более воздушным.
- Используйте легкий майонез — можно смешать обычный со сметаной в пропорции 1:1.
- Не перебарщивайте с луком, как можно лучше измельчите его, а также уберите горечь с помощью кипятка.
- Солите и смазывайте майонезом только овощные слои.
- Для красивой и эффектной подачи используйте кондитерское кольцо или порционные креманки.
- После приготовления обязательно дайте салату настояться минимум 4–6 часов.
Ингредиенты
- Рыбные консервы (сайра, горбуша или скумбрия) — 1–1,5 банки;
- Яйца — 4–5 штук
- Картофель — 2–3 штуки;
- Морковь — 1–2 штуки;
- Репчатый лук — 1 штука;
- Майонез — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
Процесс приготовления
1. Картофель и морковь отварите в кожуре, остудите и очистите.
2. Яйца сварите вкрутую, остудите и отделите белки от желтков.
3. Лук мелко нарежьте, при желании ошпарьте кипятком, чтобы убрать горечь.
4. Рыбные консервы разомните вилкой, удалив крупные кости.
5. Выкладывайте салат на плоское блюдо или в кулинарное кольцо, слегка смазывая каждый слой майонезом, в таком порядке:
— 1 слой: картофель, натертый на крупной терке, — слегка посолите его и смажьте майонезом, после чего слегка прижмите ложкой;
— 2 слой: рыбный слой — равномерно распределите консервы;
— 3 слой: лук — тонким слоем;
— 4 слой: морковь — натертая на крупной терке — смешайте ее с майонезом, посолите и слегка прижмите ложкой.
— 5 слой: яичные белки — натертые + майонез и соль по вкусу;
— 6 слой: желтки — финальный слой, распределить без майонеза. Верх салата должен быть воздушным и пушистым, напоминать цветы мимозы.
6. Поставьте салат вместе с кондитерским кольцом в холодильник, минимум на 4 часа. Затем уберите из формы и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
