Что такое вздутие кишечника и какие продукты вызывают метеоризм и неприятный запах? Объясняет врач
Метеоризмом или пневматозом кишечника страдал каждый и не раз. Это избыточное скопление газов в кишечнике, которое проявляется вздутием живота. Откуда берутся эти газы рассказала врач-гастроэнтеролог и клинический диетолог Александра Ноев.
Метеоризм: причины
- особенности питания
- нарушения пищеварения
- дисбаланс в составе микрофлоры кишечника
- изменение в его моторике кишечника
Излишнее газообразование в желудочно-кишечном тракте приводит к сильному дискомфорту, особенно при невозможности удерживать газы. Углеводы — фруктоза, полиолы, лактоза, сорбитол, маннитол, которые очень плохо усваиваются в тонком кишечнике, вызывают большое накопление этих газов, наполняющих просвет желудка (тот самый метеоризм) и кишечника (пневматоз), к ним относятся водород, метан, сероводород и углекислый газ — все они по своей природе, конечно, далеки от запаха благоухающей по утрам розы.
Газы являются продуктом жизнедеятельности микроорганизмов, а также возникают в результате взаимодействия соляной кислоты желудка с гидрокарбонатом, поступающим из поджелудочной железы. Повышенное газообразование сопровождается вздутием живота, чувством распирания и болью.
Продукты питания, которые вызывают неприятные запахи:
- Бобовые (чечевица, горох, фасоль любых видов);
- Молочные продукты (цельное молоко, творог, молодой сыр, йогурт, ряженка), особенно, если вы имеете лактазную недостаточность или непереносимость лактозы;
- Свежие фрукты и овощи (особенно хурма, яблоки, груши, сливы, черешня, а из овощей: баклажаны, капуста, редис, помидоры, цветная капуста, брокколи);
- Из злаковых — кукуруза;
- Напитки (с кофеином, солодовые, газированные);
- Свежий хлеб и выпечка;
- Сладости и заменители сахара;
- Яйца, сваренные в крутую;
- Морепродукты (особенно креветки).
Топ-9 самых газообразующих продуктов
1. Горох и фасоль
Содержат олигосахариды, которые не перевариваются в ЖКТ и в кишечнике. В попытке усвоения бактерии выделяют огромное количество газа, которое и вызывает метеоризм. Если нельзя, но очень хочется, постарайтесь замочить горох и фасоль на ночь в холодной воде — так вы не только сократите влияние олигосахаридов на кишечник, но и нивелируете количество фитиновой кислоты в бобовых, которая мешает усвоению железа, кальция, магния и цинка в кишечнике.
2. Капуста
В первую очередь, бело- и краснокачанная, но и цветная, и брокколи, брюссельская также содержат фруктозу, рафинозу и сорбит, чтобы уменьшить газообразование от этих овощей важно провести термообработку — отварить, получить, на пару, запечь в духовке.
3. Кукуруза
Содержит целлюлозу, а это абсолютно нерастворимая растительная клетчатка. Мы не имеем в организме таких ферментов, которые могут ее расщепить. И почти 100% вызывает газообразование у всех ее любителей.
4. Кофе
Является натуральным слабительным, ускоряет перистальтику, увеличивает количество желудочной кислоты, но при этом замедляет пищеварение, тем самым выделяя газообразование.
5. Цельное молоко и продукты из коровьего молока
Крайне редко можно увидеть людей, на которых молоко действует во взрослом возрасте благотворно. Вся проблема в лактозе — молочном сахаре, который достаточно сложно усваивается у большинства людей из-за недостаточного выделения фермента лактазы. Выход: употребляйте безлактозные продукты или употребляйте вместе с молочкой таблетку фермента лактаза.
6. Грибы
Особенно шампиьноны. Содержат маннит — сахарный спирт из семейства полиолов, вызывает газообразование при ферментации в толстой кишке.
7. Заменители сахара
Ведь в нашем организме нет ферментов, которые усваивают сахароспирты, которые в определенных дозировках меняют осмотический баланс, ферментируясь микрофлорой толстой кишки, чем самым вызывая избыточные газы.
8. Яйца
Поскольку содержат массу серы, что при ферментации бактериями образует гадкого запаха сероводород. Выход: вместо крутого яйца употребляйте паровой омлет.
9. Газированные напитки
Много сахара и сахарозаменителей, которые заставляют интенсивно работать бактериям, выделяя короткоцепочечные жирные кислоты, и выделять газ, а плюс углекислый газ напитка создает атомную среду для бедного кишечника.
