Готовим греческий холодный суп: необычный рецепт на жаркое лето

Авголемоно — интересное блюдо родом из Греции. Этот суп готовится на основе куриного бульона, риса и лимонного сока, а подается как в горячем, так и в холодном виде. Готовится он быстро и подойдет даже самыми неумелым кулинарам, а еще станет отличной заменой окрошке, если вдруг вы успели от нее устать.

• Куриный бульон — 600 миллилитров
• Вода — 600 миллилитров
• Оливковое масло — 1 столовая ложка
• Лук — 1/2 штуки
• Рис — 60 грамм
• Лимонный сок — 3 столовые ложки
• Соль, перец, укроп — по вкусу

1. Чистим луковицу и ее половинку нарезаем небольшими кубиками.
2. В кастрюлю добавляем оливковое масло и обжариваем лук до прозрачности. Важно не дать ему подгореть.
3. Добавляем зубчик чеснока и снова жарим так, чтобы содержимое кастрюли не подгорело.
4. Кладем в кастрюлю рис и добавляем к нему куриный бульон и воду. Доводим до кипения.
5. Как только бульон закипит, убавляем огонь и варим рис до готовности.
6. Когда содержимое кастрюли немного остынет, с помощью блендера доводим суп до состояния пюре.
7. Добавляем лимонный сок, соль, перец и укроп по вкусу.
8. По желанию в суп также можно добавить куриное мясо и половинку вареного яйца.

Больше рецептов:

Вкуснее, чем в ресторане: классический греческий салат — готовим дома

Как приготовить спаржу вкусно и быстро

Готовим домашнее варенье на зиму: рецепты из малины, клубники и абрикоса