Такую «Шубу» вы точно не ели: заменили всего один ингредиент — вкус удивил
Селедка под шубой — один из самых популярных новогодних салатов. Однако для тех, кто любит эксперименты и готов внести в классический рецепт немного изменений, есть отличная альтернатива: шуба с копченой скумбрией вместо сельди.
Этот вариант удивит гостей более глубоким вкусом и насыщенным ароматом, но при этом сохранит рецептуру любимого блюда. Шуба с копченой скумбрией получается не такой маслянистой, имеет насыщенный рыбный вкус и легкую нотку дымка. Эта рыбка отлично сочетается с отварными овощами и свеклой, подчеркивая на контрасте их сладость.
«Шуба» с копченой скумбрией: рецепт
Чтобы салат получился удачным, важно правильно выбрать рыбу. При покупке копченой скумбрии обратите внимание:
- На цвет — равномерный, золотисто-коричневый, без серых или зеленых пятен.
- Запах — приятный, копченый, без резкого химического аромата.
- Поверхность — сухая, без липкости и слизи.
- Состав — в идеале только рыба, соль и дым (без консервантов).
- Текстура — плотная, мясистая, не пересушенная.
Лучше выбирать рыбу холодного копчения — она более нежная и ароматная.
Ингредиенты
- Копченая скумбрия — 300 грамм;
- Картофель — 3–4 штуки;
- Морковь — 2 штуки;
- Свекла — 2–3 штуки;
- Яйца — 3 штуки;
- Репчатый лук — 1 штуки;
- Майонез — по вкусу;
- Соль — при необходимости.
Процесс приготовления
1. Заранее отварите и остудите морковь, картофель, свеклу и яйца.
2. Подготовьте скумбрию: удалите кожу, аккуратно отделите филе от костей, проверьте на наличие мелких косточек, а затем нарежьте небольшими кубиками.
3. Соберите салат слоями традиционным способом, уплотняя каждый ингредиент ложной:
— 1 слой: картофель, натертый на крупной терке (слегка подсолить, смазать майонезом — добавляйте соли меньше, чем обычно, так как скумбрия достаточно соленая).
— 2 слой: копченая скумбрия — равномерно распределите и смажьте майонезом.
— 3 слой: лук, мелко нарезанный, по желанию можно ошпарить кипятком, чтобы удалить горечь.
— 4 слой: морковь, натертая на терке, и слегка смазанная майонезом.
— 5 слой: яйца, натертые на средней терке.
— 6 слой: свекла, немного подсоленная и смазанная майонезом.
4. Уберите салат в холодильник и дайте ему настояться минимум 4 часа.
5. Для красивой подачи рекомендуем собирать салат в кулинарном кольце.
Приятного аппетита!
