Готовлю ростбиф по этому рецепту уже много лет: получается невероятно вкусно

Алина Матинян

Поделиться

Комментарии

Всем привет, на связи автор Sport24 и домашний кулинар Алина Матинян. Я не могу представить свою жизнь без мяса — я люблю его в любом виде, будь это домашний шашлык, сочный стейк или холодные и горячие закуски. Одно из моих любимых блюд — это ростбиф. Приготовленную по английскому рецепту говядину можно использовать и как закуску к столу, и как основное блюдо, и в качестве ингредиента к салатам. Рассказываю, как вкусно его приготовить.

• Говядина — 4 килограмма
• Оливковое масло — 5 столовых ложек
• Соль — 1,5 столовые ложки
• Черный перец — 1,5 столовые ложки
• Прованские травы — 1,5 столовые ложки

1. Как правило, для приготовления ростбифа я беру вырезку. Причем можно взять как филейную часть, так и мясо на кости. Для начала его нужно ополоснуть и обсушить бумажным полотенцем.
2. Затем кусок тщательно натираем специями (солью, перцем и травами) и оливковым маслом. В таком виде оставляем мясо на полчаса.
3. Духовку ставим нагреваться до 75 градусов, а параллельно разогреваем сковороду с оливковым маслом. Лучше использовать сковороду с толстым дном и стенками, чтобы мясо обжаривалось равномерно.
4. Обжариваем кусок мяса с каждой стороны на большом огне буквально по 3 минуты. На нем образуется корочка, которая поможет запечатать соки внутри мяса, тогда ростбиф получится сочнее и вкуснее.
5. Обжаренное мясо выкладываем на противень и отправляем в духовку на 3-4 часа.

Готовлю глазированные сырки по этому рецепту дома уже много лет: получается вкуснее, чем в магазине

Готовлю необычную яичницу с сосисками в форме сердца: идеальный завтрак для любимого человека

Готовлю французское печенье мадлен: получается так вкусно, что сложно остановиться