Готовлю французское печенье мадлен: получается так вкусно, что сложно остановиться

Алина Матинян

Поделиться

Комментарии

Всем привет, на связи автор Sport24 и домашний кулинар Алина Матинян. Мадлен — невероятно вкусное французское печенье, которое готовится из бисквита. Рассказываю, как приготовить необычный десерт дома, чтобы побаловать себя и гостей.

• Сахар — 140 грамм
• Мука — 125 грамм
• Сливочное масло — 125 грамм
• Мед — 20 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Лимонная цедра — 1 лимон
• Разрыхлитель — 3 грамма

1. В небольшой сотейник кладем кусочек сливочного масла и даем ему растаять до жидкого состояния, но не доводим его до кипения.
2. Даем маслу немного остыть, после чего добавляем к нему мед и тщательно перемешиваем. Мед должен быть жидкий, если мед засахарился — его можно добавить к маслу на первом этапе и растопить на плите.
3. В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром до получения однородной массы.
4. Лимон натираем на мелкой терке, получая цедру. Лучше не затрагивать белую часть кожуры, иначе цедра будет горчить. Цедру добавляем к взбитым яйцам. Туда же по чуть-чуть вмешиваем просеянную муку и разрыхлитель. Постоянно помешиваем, чтобы получить однородную массу без комочков. В последнюю очередь в тесто вмешиваем растопленное масло с медом. Тесто должно получиться не слишком жидким, но текучим.
5. Тесто распределяем по специальным формочкам — обычно печенье мадлен готовят похожим на гребешки.
6. Выпекаем в предварительно разогретой до 220 градусов духовке пять минут. Затем снижаем температуру до 200 градусов и выпекаем еще пять минут.

Рецепт этих пряников СССР хозяйки передавали из рук в руки: как приготовить те самые миндальные

Готовлю вкуснейший миндальный торт «Эстерхази», который можно на диете: простой и полезный рецепт

Готовлю тако с соусом бигмак по рецепту из Тиктока: получается невероятно вкусно