Приготовила ленивые пельмени, по рецепту из тик-тока: получилось вкусно и быстро
В соцсетях готовят ленивые пельмени — Sport24 не смог пройти стороной и проверил нашумевший рецепт. Он понравится тем, кто не готов тратить много времени на лепку классических пельменей, и тем, кто не любит магазинные полуфабрикаты.
Вам не придется замешивать и раскатывать тесто, а также вылепливать вручную каждый пельмень. Поэтому готовка займет максимум 20–30 минут, вместо нескольких часов, при этом блюдо получится таким же сытным и вкусным.
Благодаря мягкой структуре и натуральным ингредиентам, ленивые пельмени — хороший вариант для детей: готовые шарики легко пережевываются и обычно очень нравятся малышам. Для детского рациона рекомендуется использовать нежирное мясо — индейку, курицу или телятину. Количество соли лучше уменьшить, а острые специи полностью исключить.
Ленивые пельмени: рецепт
Ингредиенты:
- фарш домашний — 500 грамм;
- репчатый лук — 1 штука;
- мука — 300 грамм;
- зелень — по желанию;
- соль, перец — по вкусу;
- лавровый лист — 1 штука.
Процесс приготовления:
1. В фарш добавьте мелко нарезанный или измельченный в блендере лук и зелень (можно взять кинзу, петрушку или укроп — ориентируйтесь на свои предпочтения), посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте вручную и отбейте готовый фарш (около 3–5 минут), чтобы в дальнейшем он лучше формировался.
2. Смочите руки в холодной воде и скатайте небольшие плотные шарики (весом примерно 12 грамм). Выложите шарики на разделочную доску, застеленную пищевой пленкой, и уберите в морозилку на 1 час.
3. Подготовьте миску с водой и миску с мукой, достаньте заготовки из фарша. С помощью шумовки опускайте мясные шарики (партиями по 3–5 штук) сначала в воду, затем в муку, так чтобы она покрыла их полностью со всех сторон.
Далее снова в воду и муку — повторите этот этап всего 4–5 раз, пока фарш не покроется мукой в достаточном количестве. Постепенно на поверхности образуется плотная мучная оболочка, которая во время варки станет похожа на тонкий слой теста.
На последнем этапе, когда шарики будут в муке, зафиксируйте результат руками, раскатывая шарики в ладонях (так они получатся более прочными и не разварятся в воде при варке).
Ленивые пельмени, как и классические, можно готовить впрок и хранить в морозилке. Для этого выложите их на присыпанную мукой доску так, чтобы они не прикасались друг к другу — заморозьте в течение нескольких часов, а затем переложите в пакет и верните в морозильную камеру (так они не слипнутся и не потеряют форму).
4. В большой кастрюле доведите воду до кипения, по желанию добавьте лавровый лист. Аккуратно опустите заготовки в кипящую воду и перемешайте шумовкой, чтобы они не прилипли ко дну. После всплытия варите около 8 минут на среднем огне.
5. Готовые ленивые пельмени можно подавать со сливочным маслом, сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!
