Готовлю хрустящие чипсы из чечевицы: богаты белком и железом, понравятся даже детям
Домашние чипсы из красной чечевицы — это полезная альтернатива магазинным снекам, которые содержат большое количество соли, ароматизаторов и жиров. Они готовятся без жарки в масле, содержат много растительного белка, клетчатку, железо и витамины, но при этом получаются вкусными и хрустящими.
Еще один плюс — низкий гликемический индекс. В отличие от картофельных чипсов, чечевичные не вызывают резких скачков сахара в крови. Клетчатка улучшает пищеварение и помогает дольше сохранять энергию. А благодаря высокому содержанию белка такие чипсы могут стать хорошим перекусом для спортсменов, приверженцев правильного питания и худеющих.
Чипсы из чечевицы: калорийность
Средняя калорийность домашних белковых чипсов из красной чечевицы составляет около 400 ккал на 100 грамм готового продукта.
БЖУ на 100 г:
- белки: 23 грамм;
- жиры: 10 грамм;
- углеводы: 51 грамм.
Чипсы из чечевицы: рецепт
Благодаря тому, что красная чечевица быстро разваривается, имеет мягкий вкус и дает плотную, эластичную консистенцию, в рецепте даже не используется мука. По сути, чипсы готовятся из одного основного компонента — чечевицы, остальное — это специи.
Ингредиенты
- Красная чечевица — 200 грамм
- Вода — 150 миллилитров
- Оливковое масло — 3 столовые ложки
- Сушеная паприка — 1 чайная ложка
- Соль, перец — по вкусу
Процесс приготовления
1. Тщательно промойте чечевицу, затем залейте ее водой и оставьте минимум на 2 часа (можно на ночь). После замачивания она станет мягче и быстрее превратится в однородную массу.
2. После замачивания чечевицу снова промойте, переложите в чашу блендера, добавьте 150 миллилитров воды, соль, перец и 2 чайные ложки масла. Взбейте до получения однородной массы.
3. Получившееся чечевичное пюре выложите тонким слоем на пергамент и разровняйте лопаткой.
4. Запекайте в заранее разогретой до 180 ℃ духовке в течение 30 минут.
5. Достаньте, остудите, аккуратно отделите бумагу для запекания и нарежьте запеченный чечевичный пласт на квадратики или кружочки с помощью форм для печенья. Переложите их в глубокую миску, посыпьте паприкой, добавьте еще 2 чайные ложки масла и перемешайте.
6. Снова отправьте в духовку на 10–15 минут, чтобы чипсы подсушились и стали более хрустящими. Во время второй стадии выпекания важно следить, чтобы края не подгорели. Если некоторые кусочки подсыхают быстрее, их можно вынуть раньше.
7. Дайте готовым чипсам полностью остыть: так они станут еще более плотными. Хранить такие снеки лучше в стеклянной банке или контейнере с крышкой не более 4–5 дней.
Подавать чечевичные чипсы можно с натуральным йогуртом, хумусом, соусом из авокадо или томатной сальсой. Также они подходят как полезная замена сухариков к супам и салатам.
Приятного аппетита!
