Нашла рецепт идеального летнего торта: без духовки. Как приготовить «Райский Сметанник»
Автор Sport24, домашний повар Оксана Поликарпова нашла рецепт летнего торта без выпечки на просторах интернета и спешит поделиться кулинарной находкой.
Летом совсем не хочется включать духовку и проводить много времени на жаркой кухне. Поэтому особенно актуальны простые десерты без выпечки. Один из таких вариантов — нежный «Райский Сметанник» с шоколадной основой и воздушным заварным кремом.
Торт получается мягким, сливочным и буквально тает во рту. А приятная кислинка сметаны отлично сочетается с шоколадным печеньем. Готовый десерт можно дополнить свежей клубникой, малиной, черникой или другими сезонными ягодами.
Указанного количества продуктов хватит на торт диаметром 18 сантиметров, высотой около 6 сантиметров и весом примерно 1,26 килограмма.
Ингредиенты
Для основы:
- 300 г песочного шоколадного печенья;
- 120 г сливочного масла;
- 1–2 ст. ложки молока — при необходимости.
Для сметанного крема:
- 400 г сметаны жирностью 20%;
- 2 яйца;
- 150 г сахара;
- 50 г пшеничной муки;
- 10 г ванильного сахара;
- 100 г сливочного масла.
Приготовление
- Смешайте в кастрюле сахар и муку. Добавьте яйца, сметану и перемешайте массу венчиком до однородности. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите крем, постоянно помешивая. Когда он загустеет, уменьшите огонь и готовьте еще одну-две минуты. По консистенции масса должна напоминать пудинг. Остудите ее до комнатной температуры.
- Шоколадное печенье измельчите в мелкую крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом. Если масса получается слишком сухой, добавьте одну-две ложки молока. Треть крошки отложите для украшения.
- Оставшуюся смесь распределите по дну и стенкам разъемной формы диаметром 18 сантиметров. Хорошо утрамбуйте основу и уберите ее в холодильник.
- Мягкое сливочное масло взбейте с ванильным сахаром. Постепенно добавьте остывшую сметанную массу и взбейте крем до однородности и воздушности.
- Переложите крем в форму, разровняйте и посыпьте оставшейся шоколадной крошкой. Накройте торт пленкой и поставьте в холодильник на пять-шесть часов, а лучше на всю ночь.
- Перед подачей «Райский Сметанник» можно украсить свежими ягодами, мятой или тертым шоколадом.
Для формы большего диаметра количество ингредиентов необходимо увеличить. Например, для формы 20 сантиметров продукты нужно умножить на 1,23, для формы 22 сантиметра — на 1,49, а для формы 24 сантиметра — на 1,78.
«Райский Сметанник» станет отличным вариантом для летнего чаепития или праздничного стола. Он готовится без духовки, выглядит эффектно и получается настолько нежным, что точно понравится любителям сливочных десертов.
Приятного аппетита!
