Нашла рецепт идеального летнего торта: без духовки и выпечки: как приготовить «Феерию»
Автор Sport24, домашний повар Оксана Поликарпова нашла на просторах интернета рецепт летнего торта без выпечки и спешит поделиться кулинарной находкой.
В жару особенно хочется легких и освежающих десертов, для приготовления которых не нужно включать духовку. Торт «Феерия» состоит из нежного сметанного слоя и яркого фруктового желе. Он готовится из простых продуктов, эффектно выглядит и хорошо держит форму.
Ингредиенты
- 400 мл сметаны;
- 400 г сгущенного молока;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 300 мл молока;
- 16 г агар-агара или 30 г желатина;
- 2 пакетика фруктового желе;
- 400 мл горячей воды.
Как приготовить торт «Феерия»
- Приготовьте сметанную основу.
Соедините в глубокой миске сметану, сгущенное молоко и ванильный сахар. Взбивайте миксером в течение нескольких минут, пока масса не станет однородной и воздушной. - Подготовьте форму.
Силиконовую форму смажьте небольшим количеством растительного масла. Сделать это нужно заранее, особенно если вы используете агар-агар, поскольку он очень быстро застывает. - Растворите агар-агар.
Влейте молоко в сотейник, добавьте агар-агар и тщательно перемешайте. Поставьте смесь на небольшой огонь, доведите до кипения и варите около трех минут, непрерывно помешивая. - Соедините обе массы.
Добавьте к горячему молоку три-четыре столовые ложки сметанной смеси и перемешайте. Затем быстро влейте молоко с агар-агаром в оставшуюся сметанную массу и взбейте миксером. - Сформируйте первый слой.
Перелейте сметанную массу в подготовленную форму, разровняйте поверхность и уберите в холодильник до полного застывания. - Приготовьте желе.
Налейте в миску 400 мл горячей, но не кипящей воды. Постепенно всыпьте два пакетика фруктового желе и перемешивайте до полного растворения. Оставьте желе остывать до комнатной температуры. - Добавьте желейный слой.
Когда сметанная основа застынет, аккуратно отодвиньте ее от стенок силиконовой формы. Влейте остывшее желе, слегка оттягивая края формы, чтобы жидкость проникла вниз и окружила сметанный слой. - Охладите торт.
Уберите десерт в холодильник на несколько часов, пока желе полностью не застынет. - Извлеките торт из формы.
Аккуратно отделите края десерта от формы, накройте ее тарелкой и переверните. Силиконовую форму снимайте медленно, выворачивая ее наружу.
Если десерт плохо выходит, можно на несколько секунд опустить дно формы в горячую воду.
Как приготовить торт с желатином
Если вместо агар-агара используется обычный желатин, залейте его холодным молоком и оставьте на 15–20 минут. Затем прогрейте на слабом огне до полного растворения, но не доводите до кипения.
Растворенный желатин постепенно влейте в сметанную массу, постоянно перемешивая ее миксером. После этого готовьте торт по описанному выше рецепту.
Торт «Феерия» получается нежным, умеренно сладким и освежающим. Благодаря контрастным слоям он необычно выглядит в разрезе и может стать ярким десертом для летнего праздничного стола.
