На Медовый спас готовлю пирог на меду: простой рецепт, который получается с первого раза
Медовый Спас — отличный повод приготовить домашнюю выпечку с медом и собраться за столом всей семьей.
Кулинарный эксперт Sport24 Евгения Гаева, делится рецептом вкусного медового пирога. Он получается мягким, ароматным и в меру сладким. Его можно приготовить без крема и украшений: достаточно посыпать готовую выпечку сахарной пудрой или добавить немного орехов.
Что готовят на Медовый Спас
Медовый Спас — христианский праздник, который отмечают 14 августа. В этот период начинается сбор медового «урожая», отсюда его название.
В этот день обычно готовят блюда с медом и маком, а также используют сезонные продукты — яблоки, орехи, ягоды и свежую выпечку. Традиционный праздничный стол в этот день украшают медовые пряники, постные пироги, булочки, блины, медовые коврижки и другие домашние сладости.
Мед можно добавлять в напитки, подать к блинам или использовать, как дополнение к фруктам и орехам.
Медовый пирог: рецепт
Ингредиенты
- Яйца — 2 штуки;
- Мед — 120 грамм;
- Сахар — 80 грамм;
- Масло сливочное — 50 грамм;
- Кефир — 120 миллилитров;
- Мука — 180 грамм;
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка;
- Сода — 1/2 чайной ложки;
- Соль — щепотка;
- Корица — ½ чайной ложки (по желанию);
- Грецкий орех — 50–70 грамм (по желанию);
- Сахарная пудра — 2 столовые ложки (для обсыпки).
Процесс приготовления
1. Перед приготовлением, заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно немного размягчилось. Если времени мало, его можно аккуратно растопить и немного остудить.
2. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Не обязательно добиваться плотной пены — достаточно, чтобы масса стала однородной.
3. Добавьте мед. Если он засахарился — слегка прогрейте его на водяной бане, чтобы он стал жидким.
4. Влейте кефир и добавьте мягкое сливочное масло. Перемешайте венчиком до однородности.
5. Отдельно соедините просеянную муку, разрыхлитель и соду. Если используете корицу, добавьте ее сюда же. Постепенно всыпайте сухую смесь в жидкую, каждый раз хорошо перемешивая. Тесто должно получиться однородным и достаточно густым. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию.
6. Добавьте измельченный грецкий орех и снова перемешайте тесто.
7. Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой. Переложите тесто в форму и разровняйте поверхность. Отправьте пирог в заранее разогретую до 175 °C духовку примерно на 35–45 минут. Старайтесь не проверять пирог первые 20 минут приготовления, чтобы резкое изменение температуры не мешало ему подниматься.
После выпечки оставьте пирог в форме примерно на 10 минут. Затем аккуратно извлеките из формы.
8. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой через сито.
Еще один вариант подачи — смазать верх пирога тонким слоем меда и посыпать рублеными орехами. Делать это лучше уже после остывания, чтобы мед не стекал и не впитывался слишком быстро.
Приятного аппетита!
