Какие полуфабрикаты можно сделать дома: 5 рецептов, которые сэкономят время и деньги

Домашние полуфабрикаты — простой способ заготовить еду впрок и не стоять у плиты каждый вечер. Один раз потратить пару часов на заготовки — и в течение нескольких недель можно готовить завтрак, обед или ужин буквально за несколько минут.

Еще одно преимущество домашних заготовок в том, что они обходятся дешевле магазинных аналогов, а в пользе превосходят в несколько раз. Sport24 делится пятью рецептами вкусных заготовок, которые удобно держать в морозилке.

Сырники отлично подходят для заморозки, поэтому такие заготовки будут выручать вас по утрам.

Ингредиенты

• Творог — 500 грамм;
• Яйцо — 2 штуки;
• Мука — 8 столовых ложек (4 в тесто и 4 на формирование);
• Сахар — 2–3 столовые ложки;
• Сахар ванильный — 10 грамм.

Процесс приготовления

1. Творог разомните, добавьте яйца, сахар (обычный и ванильный) и часть муки. Масса должна получиться достаточно плотной.
2. Сформируйте сырники желаемого размера, обмакните в муке и выложите на доску в один слой — уберите в морозилку. После застывания переложите в пакет.

Замороженные сырники можно жарить на сковородке, либо запекать в духовке. Если изделия небольшие, размораживать их заранее необязательно.

Котлеты хорошо переносят заморозку, поэтому их удобно делать сразу большой партией. Для фарша подойдет курица, индейка, свинина, говядина или их сочетание.

Ингредиенты

• Фарш мясной — 700 грамм;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Сухари панировочные — 100 грамм;
• Чеснок сухой — ½ чайной ложки;
• Любимые специи — по вкусу;
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления

1. Фарш соедините с мелко нарубленным луком, чесноком, солью, перцем и специями. Хорошо отбейте его в глубокой металлической миске в течение 5–7 минут. Это необходимо, чтобы из мяса вышел белок, который поможет держать форму без добавления яиц.
2. Сформируйте котлеты одинакового размера и слегка обваляйте их в сухарях. Выложите на доску в один слой и уберите в морозильную камеру. После того как котлеты затвердеют, переложите их в пакет или контейнер.

Перед приготовлением их необязательно размораживать — можно сразу обжаривать на среднем огне, а затем довести до готовности под крышкой. Также котлеты удобно запекать в духовке.

Ингредиенты

• Перец сладкий — 8–10 штук;
• Фарш домашний — 500 грамм;
• Рис — 100 грамм;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Соль и перец — по вкусу;
• Немного растительного масла.

Процесс приготовления

1. Рис отварите до полуготовности и остудите. Лук, морковь и измельченный чеснок слегка обжарьте в небольшом количестве масла. Затем смешайте овощи с фаршем и рисом, посолите и поперчите.
2. У перцев удалите плодоножки и семена, наполните начинкой (не утрамбовывая слишком плотно). Заготовки выложите в контейнер или плотный пакет и уберите в морозилку.

Замороженные перцы можно тушить в соусе из томатной пасты, воды и сметаны или запекать.

Ингредиенты

• Капуста — 1 кочан;
• Фарш мясной — 700 грамм;
• Рис — 100 грамм;
• Лук — 1 штука;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Морковь — 1 штука;
• Масло растительное — 2 столовые ложки;
• Соль и перец — по вкусу.

Процесс приготовления

1. Рис промойте и отварите до полуготовности (буквально 7–10 минут после закипания). Лук мелко нарежьте, морковь натрите, чеснок измельчите — слегка обжарьте все на растительном масле.
2. У капусты удалите кочерыжку и аккуратно разберите кочан на листья. Чтобы они стали мягкими и не ломались при сворачивании, опустите их в кипящую воду на несколько минут (толстые части у основания листьев можно немного срезать ножом).
3. Смешайте фарш с рисом и овощами, добавьте соль и перец. На каждый капустный лист положите порцию начинки и заверните в конвертик.
4. Разложите заготовки на пергаменте и уберите в морозильную камеру. После того, как голубцы полностью замерзнут, переложите их в пакет или контейнер.

Для приготовления замороженные голубцы выложите в кастрюлю или форму — залейте соусом из воды, сметаны и томатной пасты и тушите под крышкой до полной готовности.

Если у вас есть вакуумный упаковщик, заготовка у вас получится еще вкуснее и проще.

Ингредиенты

• Куриное филе — 1 кг;
• Паприка — 1 чайная ложка;
• Чеснок сушеный — 1 чайная ложка;
• Смесь итальянских трав — 1 чайная ложка;
• Соль и перец — по вкусу.

Процесс приготовления

1. Куриное филе промойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте каждую грудку вдоль на 2–3 стейка одинаковой толщины — слегка отбейте их через пленку.
2. Смешайте специи (вы можете использовать любые другие, по своему вкусу) и натрите им каждый стейк.
3. Оставьте стейки в холодильнике на 30 минут, чтобы специи лучше раскрылись, а затем разложите по пакетам для заморозки (уберите из них воздух, если есть вакууматор). После этого сразу уберите в морозильную камеру.

Перед приготовлением стейки необходимо частично разморозить (лучше всего сделать это заранее и постепенно — переложив из морозилки в холодильник). Затем достаньте курицу из упаковки и приготовьте на сковороде-гриль, обычной сковороде или в духовке до полной готовности.

Еще больше рецептов:

Что приготовить из куриной грудки на скорую руку: 3 простых рецепта, которые станут любимыми

3 вкусных десерта на основе желатина, которые можно есть вместо приема коллагена — полезны для кожи и суставов