3 вкусных десерта на основе желатина, которые можно есть вместо приема коллагена — полезны для кожи и суставов
Коллаген считается одновременно одной из самых популярных и самых спорных добавок для поддержания здоровья кожи, суставов и связок. Его принимают в виде порошков, капсул, напитков и даже жевательных конфет. Но при относительно высокой цене коллаген дает эффект далеко не всегда и не всем. В таком случае есть вариант не переплачивать и заменить дорогостоящие БАДы обычным желатином, а точнее, вкусными десертами на его основе.
Пищевой желатин представляет собой продукт частичного гидролиза коллагена, который получают из соединительной ткани, костей и кожи животных. По сути, это тот же коллаген, но в менее обработанной форме. Регулярное употребление продуктов на основе желатина способно поддержать здоровье суставов и связок, а также обеспечить организм дополнительным источником белка.
Самый простой способ сделать желатиновый десерт — смешать его с любым соком или йогуртом. Однако есть и более интересные рецепты.
Нежный кофейный десерт на желатине
Этот десерт напоминает легкое кофейное желе с кремовой текстурой. Он отлично подходит для завтрака или перекуса. В качестве подсластителя вы можете добавить немного сахара, сироп топинамбура, мед или сахарозаменитель.
Ингредиенты
- Молоко — 250 миллилитров;
- Натуральный свежесваренный кофе — 150 миллилитров;
- Желатин — 10 грамм;
- Вода — 60 миллилитров;
- Подсластитель — по вкусу;
- Ванилин — по желанию.
Процесс приготовления
- Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать на 10–15 минут.
- Сварите крепкий кофе. Добавьте подсластитель и ванилин.
- Молоко нагрейте, не доводя до кипения.
- Растворите набухший желатин в теплом молоке, а затем влейте кофе и тщательно перемешайте. Чтобы получить трехслойный эффект, как на фото, необходимо частями вводить кофейную основу к молочной и слоями, поочередно, заливать десерт.
- Разлейте по креманкам и поставьте в холодильник минимум на 3–4 часа.
Приятного аппетита!
Легкая панна котта: рецепт
Этот десерт напоминает классическую итальянскую панна-котту, но получается менее жирным и более легким.
Ингредиенты
- Молоко 2,5% — 350 миллилитров;
- Натуральный йогурт без сахара — 150 грамм;
- Желатин — 12 грамм;
- Любая ягода — 100 грамм;
- Вода — 60 миллилитров;
- Мед — 1–2 чайные ложки;
- Ванилин.
Процесс приготовления
- Замочите желатин в воде, перемешайте и дайте настояться (отложите от общей массы 1/4 часть).
- Подогрейте молоко, добавьте мед и ванилин. После этого растворите в молоке основную часть желатина и остудите массу до теплого состояния.
- Добавьте йогурт и хорошо перемешайте. Разлейте по формочкам и уберите в холодильник на 1 час.
- Ягоды измельчите блендером до состояния пюре, добавьте оставшийся желатин и подсластитель. Немного подогрейте в микроволновке и перемешайте — влейте на уже застывшую молочную основу и снова уберите в холодильник до полного застывания.
Приятного аппетита!
Воздушное яблочное суфле с желатином
Очень легкий яблочный десерт, который буквально тает во рту.
Ингредиенты
- Яблоки — 3–4 штуки;
- Желатин — 12 грамм;
- Корица — по вкусу;
- Сок половины лимона.
Процесс приготовления
- Яблоки промойте, удалите серединку (кожицу оставьте), разрежьте на две части и выложите на противень — выпекайте в заранее разогретой до 180 °C около 30–40 минут. За это время яблоки должны стать мягкими.
- Горячие яблоки переложите в глубокую миску и пюрируйте с помощью блендера. Добавьте лимонный сок, корицу и быстрорастворимый желатин (или обычный, предварительно замоченный в 70 мл воды).
- Взбивайте массу миксером 7–10 минут, пока она не станет значительно светлее и не увеличится в два раза.
- Выложите в форму или обычный пищевой контейнер. Поставьте в холодильник на 2–3 часа.
- Готовое суфле нарежьте кубиками и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
