Этот необычный завтрак спасал мам в 90-е: нашла рецепт в кулинарной книге, получилось вкуснее, чем думала
Меня зовут Оксана Ларюшкина, я редактор раздела о стиле жизни на Sport24 и гастроэнтузиаст. В рубрике «Рецепты» рассказываю, как готовить вкусные блюда с минимальным количеством усилий.
В девяностые не было изобилия продуктов, рецептов на каждый день и кухонных гаджетов. Приходилось изобретать простые блюда, чтобы дети уходили в школу сытыми, а в холодильнике не оставалось лишнего. Так появился этот завтрак — из того, что было под рукой. Минимум ингредиентов, несколько минут на приготовление — и получается теплое домашнее блюдо, знакомое многим с детства.
Как приготовить вермишель с яйцом на сковороде: рецепт
Главная ценность старых рецептов в том, что они не требуют ничего лишнего. Пачка вермишели, пара яиц, немного масла и ложка сахара — и у вас полноценное блюдо, которое обеспечивает энергией на первую половину дня. При этом оно готовится быстрее, чем овсянка или бутерброды.
Этот завтрак — пример того, как простые продукты работают вместе: яйца дают белок, макароны — сложные углеводы, а масло и сахар создают вкус и мягкость.
Ингредиенты
- Вермишель — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Масло сливочное — 20 г
- Сахар — 1 ч. л. (можно чуть больше по вкусу)
- Вода — 800 мл
- Соль — щепотка
Как приготовить
- В кастрюле доводим до кипения 800 мл воды, слегка подсаливаем. Высыпаем 150 г вермишели и варим до мягкости — не дольше, чем указано на упаковке. Главное — не переварить, иначе получится не аппетитная лапша, а клейкая каша. Готовую вермишель откидываем на дуршлаг, даем стечь воде.
- На сковороде растапливаем 20 г сливочного масла. Как только начнет пузыриться, разбиваем два яйца. Перемешиваем, делая простую яичницу-болтунью. Никаких специй, кроме щепотки соли.
- Добавляем отварную вермишель прямо в сковороду с яйцами. Всыпаем чайную ложку сахара и аккуратно перемешиваем. Через пару минут вермишель подрумянится, появится легкая золотистая корочка — это и есть главный акцент вкуса.
- Подавать нужно сразу, пока горячее. Яйца остаются пышными, сахар слегка карамелизуется, а вермишель становится тянущейся и мягкой. Можно посыпать сверху еще щепоткой сахара — если хочется чуть слаще.
Чем полезен такой завтрак
- Комбинация яиц и макарон дает нужное соотношение белков и углеводов — идеальный вариант для школьников и тех, кто завтракает «на бегу».
- Продукты есть в каждом доме, время приготовления — не больше 15 минут.
- Не надо ничего выдумывать: минимум действий и максимум результата — идеальная формула для утренней рутины.
Можно адаптировать рецепт под себя:
- заменить часть масла на ложку сливок для более нежной текстуры;
- добавить немного творога или ванили для варианта ближе к десертному;
- использовать цельнозерновую вермишель, чтобы сделать блюдо более полезным.
Вермишель с яйцом и сахаром — символ домашней кухни девяностых. Это блюдо без лишней эстетики, но с настоящим смыслом: быстро, просто, с любовью. И как и тридцать лет назад, оно по-прежнему выручает, когда хочется чего-то теплого и знакомого до мелочей.
