Готовлю вкуснейшую «кашу из топора»: быстрый рецепт без крупы, дети просят добавку
Меня зовут Оксана Ларюшкина, я редактор раздела о стиле жизни на Sport24 и гастроэнтузиаст. В рубрике «Рецепты» рассказываю, как готовить вкусные блюда с минимальным количеством усилий.
Каша из муки — вовсе не современный лайфхак, а рецепт с историей. На Руси ее называли «болтушка» или «заваруха» и ели на завтрак или ужин, когда в доме не было круп. В Скандинавии готовили ржаную версию — густую и сытную. Сегодня же это пример осознанного подхода к питанию — простые ингредиенты, минимум отходов и максимум пользы. Мука есть в каждом доме, и она может выручить, когда кажется, что «готовить не из чего».
Как приготовить кашу из муки быстро и вкусно
Мука — продукт с древней историей и огромным потенциалом. В ней есть все, что нужно для густой, питательной и вкусной каши: углеводы для энергии, белок, немного жира. При добавлении жидкости и нагреве частицы муки разбухают и образуют нежную текстуру, похожую на манную или овсяную кашу. Главное — правильно соединить ингредиенты, чтобы не получить комков.
Чтобы приготовить одну порцию, понадобится:
- 2 столовые ложки муки (пшеничной, овсяной или ржаной);
- 1 стакан (250 мл) молока, воды или смеси 50/50;
- 1–2 чайные ложки сахара или другого подсластителя;
- щепотка соли;
- немного сливочного масла для подачи.
Как готовить:
- В небольшой миске соедините муку с 50 мл холодного молока или воды. Разотрите до гладкой массы без комков — это основа каши.
- В сотейнике подогрейте оставшееся молоко с сахаром и солью почти до кипения.
- Убавьте огонь до минимума и тонкой струйкой влейте мучную пасту, постоянно помешивая венчиком.
- Через 1–2 минуты смесь загустеет. Как только достигнет нужной консистенции — снимайте с плиты.
Готовую кашу подавайте с кусочком сливочного масла. Ее вкус — мягкий, сливочный, с легким ароматом свежей выпечки.
Как улучшить вкус и пользу
Эта каша — отличный базовый вариант, который можно сделать полноценным завтраком.
- Для белка и сытости добавьте ложку ореховой пасты или урбеча, орехи, семечки чиа или льна.
- Для сладости подайте с ягодами, яблоком, медом или сиропом.
- Для аромата добавьте немного ванили, корицы или щепотку какао.
- Для нежности вмешайте яичный желток уже после снятия с огня — получится консистенция крем-брюле.
