Готовлю простой вкусный кисель: нежная текстура и приятная сладость делают напиток идеальным
Меня зовут Оксана Ларюшкина, я редактор раздела о стиле жизни на Sport24 и гастроэнтузиаст. В рубрике «Рецепты» рассказываем, как готовить вкусные блюда с минимальным количеством усилий. Сегодня хочу поделиться рецептом вкуснейшего киселя.
Кисель — питательный и калорийный продукт за счет содержания крахмала. Отлично подходит в качестве перекуса, особенно тем, кто страдает от повышенной выработки желудочной кислоты, гастрита или язвы. Несмотря на все преимущества, стоит учитывать, что у людей с сахарным диабетом употребление киселя должно быть умеренным из-за высокого содержания углеводов. Тем, кто склонен к аллергии на определенные виды ягод и фруктов, также следует проявлять осторожность при выборе ингредиентов для напитка.
Кисель прекрасно сочетается с кашами, блюдами из птицы и дичи, выступая в роли соуса. Ягодные кисели могут использоваться в качестве дополнения к жареным и тушеным рыбным блюдам. Если собираетесь подавать кисель как соус к горячим блюдам, добавьте немного соли и сливочное масло для получения нежного сливочного вкуса.
Кисель готовят из различных сочетаний ягод и фруктов, добавляя лимонный сок по желанию. Еще один вкусный вариант — молочный кисель с использованием стручков ванили или ванильного сахара. Три самых востребованных рецепта мне рассказал Андрей Лебедев, главный технолог сервиса PizzaSushiWok.
Классический кисель: старинный русский рецепт
Ингредиенты на литр воды:
- Смесь ягод и фруктов — 200 г;
- Сахар — 2–3 ст. л.;
- Картофельный крахмал — 2 ст. л.
Приготовление:
- Начните процесс с создания обычного компота. В кастрюлю с водой добавьте ингредиенты, доведите до кипения и варите 10–15 минут, в зависимости от плотности фруктов. Если хочется, можно добавить сахар или подсластитель.
- Разведите картофельный крахмал в охлажденной кипяченой воде (две столовые ложки на стакан).
- В кипящий компот добавьте разведенный крахмал, постоянно помешивая, доводя смесь до загустения.
- После снятия с огня накройте кисель крышкой и оставьте остывать. Напиток можно употреблять как теплым, так и холодным.
Молочный кисель: рецепт
Ингредиенты:
- Молоко 2% — 500 мл;
- Сахар — 3 ст. л.;
- Картофельный крахмал — 1 ст. л.;
- Ванилин — 1 ч. л.
Приготовление:
- Разведите крахмал в половине стакана холодного молока.
- Оставшееся молоко вылейте в кастрюлю и доведите до кипения.
- Постепенно добавляйте крахмал, разведенный в стакане, в кастрюлю. Постоянно помешивайте молоко.
- Всыпьте сахар и ванилин. Варите 2-3 минуты, постоянно помешивая.
- Охладите готовый кисель и украсьте тертым шоколадом.
Кисель из варенья и крахмала: рецепт
Ингредиенты:
- Варенье (ягодное или фруктовое варенье без косточек) — 200 г;
- Картофельный крахмал — 1 ст. л.;
- Вода — 800 мл.
Приготовление:
- Растворите варенье в 650 мл горячей воды, кипятите около 10 минут, хорошо перемешивая.
- Процедите массу через сито, тщательно растирая фрукты или ягоды.
- После повторного доведения до кипения добавьте в кисель крахмал, разведенный в 150 мл холодной воды.
- Снова доведите до кипения перед охлаждением и подачей.
