Готовлю постный хлеб по этому рецепту каждый год: понадобится всего 4 ингредиента
Во время Великого поста приходится искать альтернативы привычным продуктам и блюдам. Это касается не только мяса и молочных продуктов, но и выпечки. Даже обычный хлеб нередко содержит молоко, сливочное масло или яйца, поэтому в период поста многие готовят хлеб самостоятельно, меняя состав.
Несмотря на замену некоторых ингредиентов, постный хлеб получается ароматным, питательным и очень вкусным. Более того, он считается более натуральным и легко усваивается организмом, поэтому многие продолжают готовить его даже после завершения поста.
Кулинарный эксперт Sport24 и дипломированный нутрициолог Евгения Гаева — делится рецептом домашнего хлеба, который можно в пост.
Постный хлеб: рецепт
Главное отличие постного хлеба — его состав. В нем полностью отсутствуют продукты животного происхождения. Его основа максимально проста: мука, вода, дрожжи, соль и растительное масло.
Для более насыщенного вкуса можно заменить часть пшеничной муки на ржаную. А если добавить семечки или орехи, хлеб станет более питательным.
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 500 грамм;
- Дрожжи сухие — 7 грамм;
- Масло оливковое — 2 столовые ложки;
- Вода теплая — 300 миллилитров;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Сахар — 1 столовая ложка;
- Семена льна, кунжут, тмин — при желании и по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
1. В глубокой миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте смесь на 10–15 минут. За это время дрожжи активируются и на поверхности появится пена.
2. Добавьте в опару соль и растительное масло. Постепенно введите просеянную муку, постоянно перемешивая. Когда тесто станет густым, выложите его на стол и начинайте вымешивать руками около 10 минут (если у вас есть планетарный миксер с насадкой крюк — это облегчит вам работу). У вас должно получится мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Сформируйте из него шар, положите в миску и накройте полотенцем или пищевой пленкой. Поставьте в теплое место на 1–1,5 часа — оно должно увеличиться примерно в два раза.
4. Подошедшее тесто слегка промните, чтобы удалить лишний воздух. Сформируйте батон или круглый хлеб. Можно также выложить тесто в форму для выпечки.
5. С помощью острого канцелярского ножа или лезвия, сделайте несколько неглубоких надрезов сверху — это поможет хлебу лучше подняться и придаст красивый вид.
6. Разогрейте духовку до 200 °C. Выпекайте хлеб примерно 30–40 минут до золотистой корочки. 3. Чтобы корочка была особенно хрустящей, поставьте в духовку небольшую емкость с водой во время выпечки.
7. Готовый хлеб остудите на решетке, накрыв полотенцем.
Приятного аппетита!
