Лето — пора свежих овощей, и одним из самых любимых летних блюд для многих являются фаршированные перцы. Этот рецепт позволяет сохранить все ароматы и вкусы, делая их особенно сочными и насыщенными. А готовка в духовке помогает раскрыть вкус каждого ингредиента.
Фаршированные перцы — это не только вкусно, но и полезно. Болгарский перец богат витамином C, а мясной фарш и рис обеспечивают организм необходимыми белками и углеводами. Добавление свежих овощей и специй делает это блюдо еще более питательным и ароматным.
Ингредиенты
Для приготовления фаршированных перцев нам понадобятся:
- 6 больших болгарских перцев
- 500 г мясного фарша (свинина, говядина или их смесь)
- 1 стакан отваренного риса
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 моркови
- 2 помидора
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка или укроп)
Приготовление
- Подготовка перцев:
- Вымойте перцы, срежьте верхушки и удалите семена и перегородки. Старайтесь сохранить перцы целыми, чтобы их было удобно фаршировать.
- Приготовление начинки:
- Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
- В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и морковь, обжарьте до мягкости.
- Добавьте к обжаренным овощам мелко нарезанный чеснок и томатную пасту, перемешайте.
- В миске смешайте мясной фарш, отварной рис, обжаренные овощи, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы начинка была однородной.
- Фаршировка перцев:
- Начините перцы подготовленной смесью, стараясь плотно утрамбовать начинку, чтобы она не выпала при запекании.
- Приготовление соуса:
- Нарежьте помидоры кубиками и обжарьте их в сковороде до мягкости. Можно добавить немного воды или бульона, чтобы соус был более жидким.
- Выложите фаршированные перцы в глубокую форму для запекания, залейте их подготовленным соусом.
- Запекание:
- Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с перцами в духовку и запекайте около 45-50 минут. Перцы должны стать мягкими, а начинка — полностью приготовленной.
- Подача:
- Готовые фаршированные перцы украсьте свежей зеленью и подавайте горячими. Они отлично сочетаются со сметаной или натуральным йогуртом.
Советы и вариации
- Можно добавить в начинку грибы, чтобы разнообразить вкус.
- Если хотите получить более диетическое блюдо, используйте куриный фарш или индейку.
- Попробуйте добавить в соус немного красного вина для более насыщенного аромата.
Фаршированные перцы, приготовленные в духовке, — это всегда беспроигрышный вариант. Это блюдо отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Попробуйте приготовить их по этому рецепту, и вы убедитесь, что незабываемый вкус достигается именно благодаря правильной технике и свежим ингредиентам.
Приятного аппетита!
