Готовлю ароматный морковный кекс с орехами и корицей по рецепту подруги: аромат на весь дом
Привет! На связи Евгения Гаева — кулинарный эксперт Sport24 и дипломированный нутрициолог. Я не фанат выпечки, но иногда, хочется побаловать себя чем-то теплым и ароматным. В такие моменты, я не задумываясь, готовлю морковный кекс — он понравится всем, кто не любит приторно сладкие десерты. Его вкус отличается идеальной гармонией ингредиентов (моркови, орехов и пряностей), он получается одновременно влажным, мягким, рассыпчатым и прекрасно сочетается с чашкой чая или кофе.
Готовить его одно удовольствие — и справится с этим даже ребенок. Делюсь проверенным пошаговым рецептом и секретами, которые помогут сделать кекс идеальным с первого раза.
Морковный кекс: рецепт
Кекс по этому рецепту можно готовить как с кремом, так и без (это зависит от ваших вкусовых предпочтений), но, поверьте, сделав кремовую шапочку, вы получите не просто домашнюю выпечку, а настоящий десерт, который подают в ресторанах.
Ингредиенты
- Морковь — 200 грамм;
- Яйца — 2 штуки;
- Сахар — 120–150 грамм;
- Растительное масло — 100 миллилитров;
- Мука — 180 грамм;
- Грецкие орехи — 50 грамм;
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка;
- Молотая корица — 1 чайная ложка;
- Щепотка соли.
Для крема
- Творожный сыр — 200 грамм;
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 50 грамм;
- Сахарная пудра — 70 грамм;
- Ванилин — 1 чайная ложка.
Процесс приготовления
1. Морковь очистите и натрите на мелкой терке.
2. Грецкий орех промойте, уберите влагу бумажными полотенцами и слегка обжарьте на сухой сковороде буквально 3 минуты (постоянно помешивая). После чего произвольно измельчите ножом, не слишком мелко.
3. В глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и корицу.
4. В другой емкости взбейте яйца с сахаром с помощью миксера (около 5 минут). Масса должна посветлеть и немного увеличиться в объеме — так кекс получится более воздушным.
5. Добавьте растительное масло и аккуратно перемешайте. Именно масло делает морковный кекс сочным.
6. Теперь добавьте натертую морковь и орехи — перемешайте.
7. Введите сухую смесь порциями, аккуратно перемешивая лопаткой вручную (не используйте миксер на этом этапе).
8. Перелейте тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте при 170–180°C примерно 45–50 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. Готовый кекс оставьте в форме на 10 минут, затем выньте и дайте остыть.
9. Пока кекс остывает, приготовьте крем: взбейте миксером размягченное сливочное масло, добавьте творожный крем, сахарную пудру, ванилин и объедините все ингредиенты, продолжив взбивать еще пару минут. Готовым кремом покройте кекс. Украсить его можно измельченными орешками.
Приятного аппетита!
