Эту закуску к мясу хочется готовить снова и снова: рецепт маринованной капусты со свеклой
Маринованная капуста со свеклой — это простая, но очень вкусная закуска, которая идеально подходит к мясным блюдам. Свекла в маринаде придает капусте красивый рубиновый оттенок и добавляет мягкую сладость к солоновато-кислому вкусу капусты, благодаря чему закуска получается особенно гармоничной.
Более того, этот продукт еще и очень полезен.
- Капуста содержит пищевые волокна (клетчатку), которые помогают нормализовать работу кишечника.
- В капусте много витамина C, витаминов группы B и антиоксидантов.
- Свекла богата железом, калием и фолиевой кислотой — способствует улучшению кровообращения и поддерживает работу сердечно-сосудистой системы.
- Ферментированные овощи содержат пробиотики, которые помогают организму лучше сопротивляться инфекциям.
- Закуска хорошо насыщает, но при этом не перегружает организм лишними калориями.
Такая капуста отлично сочетается с запеченным мясом, шашлыком, жареной птицей и картофелем. Кроме того, она готовится достаточно быстро и из доступных продуктов.
Маринованная капуста со свеклой: рецепт
В среднем 100 граммов продукта содержат примерно 40–45 ккал. А также около 1,5 грамма белка, 1–2 грамма жиров и 6–7 граммов углеводов.
Ингредиенты
- Белокочанная капуста — 1 килограмм
- Свекла — 1 крупная
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Лавровый лист — 3–4 штуки
- Соль — 2–3 столовые ложки
- Перец душистый — 5 горошин
- Вода — 1 литр
Процесс приготовления
1.Капусту промойте и нарежьте крупными квадратами или дольками (не мельчите) — в такой форме она получится более хрустящей.
2. Свеклу очистите и нарежьте тонкими пластинами.
3. Чеснок можно нарезать кружочками или положить целиком.
4. Возьмите чистую емкость (банку или контейнер), выложите слоями капусту, свеклу и чеснок.
5. В сотейнике смешайте воду, соль, лавровый лист и перец. Доведите смесь до кипения и снимите с огня.
6. Горячим маринадом залейте овощи так, чтобы жидкость полностью их покрывала (если этого не произошло, попробуйте подобрать меньшую по объему емкость). Затем накройте ее крышкой и оставьте при комнатной температуре. Открывать, протыкать, перемешивать капусту не нужно — она маринуется самостоятельно.
7. Через 1–2 дня закуска уже будет готова, но наиболее насыщенный вкус она приобретает спустя 5 дней. Далее ее необходимо переставить в холодильник. Готовое блюдо необходимо употребить в течение недели.
Приятного аппетита!
