Из-за дефицита кухня в СССР была незатейливая и даже простая, но зато всем понятная и очень вкусная. Многие блюда, придуманные в ту эпоху, стали настоящими хитами и до сих пор радуют любителей вкусно поесть на всем постсоветском пространстве — чего только стоит салат оливье, или селедка под шубой, или легендарная закуска с яйцом?!
Впрочем, существуют и обратные примеры. Есть множество блюд, которые были очень популярны в СССР, но после распада страны оказались незаслуженно забытым. Одно из таких — горошек с сосисками.
Сложно представить человека, жившего в Советском Союзе и не знакомого с этим блюдом. Его подавали везде, от студенческих столовых и рюмочных до кафе и буфетов. Особенной популярностью оно пользовалось в питейных заведениях: горошек с сосиской идеально подходил как к пиву, так и к водке, прекрасно насыщал, а еще стоил сущие копейки — в зависимости от места и года блюдо обходилось в сумму от 10 до 30 копеек.
Впрочем, и без алкоголя его очень любили. Миллионы студентов в СССР ели горошек с сосисками ничуть не реже, чем пельмени. Ведь приготовить это блюдо так же легко: всего-то нужно было отварить сосиски до готовности и высыпать на тарелку консервированный зеленый горошек из банки (либо также отварить свежий).
Сосиски для этого блюда выбирали самые разные: те, кто побогаче, использовали «Любительские» или, например, «Советские», а те, кто победнее, делали выбор в пользу «Русских» или «Говяжьих». Впрочем, на самом деле это было не так важно, ведь с любыми сосисками блюдо получалось отличным.
Горошек с сосисками был неотъемлемой позицией любого общепита вплоть до начала 90-х, но затем стал постепенно пропадать из меню. Сейчас и вовсе встреть это легендарное блюдо даже в обычной столовой довольно сложно, а в кафе и вовсе невозможно.
Почему эту закуску перестали массово продавать? Скорее всего, из-за появления серьезной конкуренции: луковые кольца, куриные крылышки, хот-доги, картошка фри, орешки и другие неотъемлемые позиции фаст-фуд заведений, вероятно, вытеснили старую классику.
Однако, как бы то ни было, дома горошек с сосисками многие россияне по-прежнему готовят. Правда, по вкусу блюдо получается другим. Ведь сосиски сейчас делают по новым технологиям.
