Этот забытый сейчас салат был украшением новогоднего стола в СССР. Всего 3 ингредиента, а вкус — пальчики оближешь!
В наше суетливое время, когда кулинария стремится к новым вершинам и экспериментам, мы часто забываем о настоящих кладезях вкуса, скрытых в рецептах прошлых лет. Один из таких забытых шедевров — «Салат из печени трески». Этот деликатес был неотъемлемой частью новогоднего стола в Советском Союзе, привнося в праздничное застолье неповторимую атмосферу.
Необыкновенное в этом салате — его простота и великолепный вкус, который словно переносит вас в дни детства. Для приготовления вам понадобятся всего три ингредиента: печень трески, яйца и зеленый лук. Простота не умаляет его ценности, ведь именно в этом сочетании кроется магия вкуса, способная «завести» каждого гурмана.
Рецептом салата поделились историки Ольга и Павел Сюткины в своей книге «Непридуманная история советской кухни».
Ингредиенты:
- 2 банки печени трески (по 245 грамм);
- 4 яйца;
- 1/2 пучка зеленого лука.
Приготовление:
- Печень трески — основа этого блюда. Откройте банки, слейте масло и переложите содержимое в тарелку.
- Яйца — нежно сваренные, охлажденные и очищенные. Разомните их вилкой до состояния крошки.
- Зеленый лук — всего полпучка будет достаточно. Мелко нарежьте его.
- Соедините размолотые яйца с печенью, добавьте мелко нарезанный зеленый лук, тщательно перемешайте. По вкусу можно посолить.
Салат можно дополнить другими ингредиентами. «Можно добавить зеленый горошек, картофель, соленый огурец; консервированную белую фасоль, маринованный огурец. Креативно положить в тарталетки или завернуть в тонкие блинчики. Да и кусочек черного бородинского будет совсем не лишним», — пишут авторы «Непридуманной истории советской кухни».
Этот салат не только воссоздает вкус прошлых лет, но и приносит радость и дарит праздничное настроение. Невероятное сочетание текстуры печени трески, нежности яиц и аромата свежего лука создает букет вкусов, заставляя «облизывать пальчики». Для тех, кто делал этот салат давно, воспоминания о его вкусе станут приятным возвращением в прошлое. А те, кто пробует его впервые, обнаружат в этом блюде настоящее открытие, волшебство в простоте и великолепие в небольшом числе ингредиентов.
