Так в СССР готовили новогодний салат оливье по ГОСТу: идеальный рецепт, который актуален и сегодня

Евгения Гаева

Поделиться

Комментарии

Существует бесчисленное множество рецептов известного салата оливье — веганский, вегетарианский, диетический оливье. Классический, например, это совсем не тот, который мы привыкли видеть на праздничном столе. Оливье в самом первом исполнении (1894 год) предполагал в своем составе наличие рябчиков и каперсов. Позже любимый всеми салат готовили с говядиной, и только в Советском Союзе мясо заменили на колбасу, каперсы на огурцы, а заправили все это дело «Провансалем». Так салат стал народным, его готовили в каждом доме, ведь все ингредиенты были доступными для любой советской семьи.

Sport24 раассказывает, как приготовить самый вкусный Оливье, как раньше.

Перед праздником многие из нас задумываются о калорийности любимых блюд. Оливье, будучи салатом майонезным, имеет немаленькую пищевую ценность — около 200 ккал на 100 грамм, в зависимости от количества тех или иных ингредиентов. Учитывая, что порция будет в 2, 3, а то и 4 раза больше, чем 100 грамм, калорийность съеденной тарелочки любимого салата можно приравнять к половине дневной нормы калорий.

Белки — 5,1 грамм;

Жиры — 16,5 грамм;

Углеводы — 3,9 грамм;

Калорийность — 190 калорий.

Ингредиенты

• Картофель — 3-4 штуки;
• Морковь — 1 штука;
• Колбаса вареная «докторская» — 300 грамм;
• Яйца — 4 штуки;
• Огурцы маринованные — 4 штуки;
• Горошек зеленый консервированный — 1 банка;
• Майонез — 6 столовых ложек;
• Сметана — 4 столовые ложки;
• Зелень (петрушка, укроп) — по две веточки;
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление

1. Картофель, морковь и яйца отварите заранее и полностью остудите.
2. Подготовьте глубокий салатник и нарежьте туда мелкими кубиками: картофель, морковь, колбасу, яйца и огурцы.
3. Добавьте к салату горошек, предварительно слив с него жидкость.
4. Зелень мелко порубите и добавьте в салат.
5. Добавьте майонез, сметану, соль и перец и хорошо перемешайте салат.
6. Накройте готовый салат крышкой и уберите в холодильник на 2 часа — так все ингредиенты объединятся и готовое блюдо станет еще вкуснее.

Салат готов! Подавайте к столу.