Этот вкуснейший торт в СССР считался улучшенной версией «Медовика». Как приготовить тот самый «Улей»
В кулинарных тетрадях советских хозяек можно встретить немало интересных рецептов, пришедших из разных уголков страны. Одним из таких десертов стал торт «Улей». Его придумали в Армении, и довольно быстро рецепт распространился по всей стране. Сначала его передавали из рук в руки, записывали в блокнотах и школьных анкетах, а потом торт стал украшать праздничные столы не хуже знаменитого «Медовика». Более того, некоторые хозяйки считали «Улей» даже улучшенной версией классического медового торта: он получался нежнее, ароматнее и имел свой неповторимый вкус.
Главная особенность «Улья» — это особое тесто, которое требует внимания и времени. Его нужно долго заваривать, добиваясь правильной густоты и текстуры. По этой технологии торт и обретает свою уникальность — тонкие коржи приобретают медовый аромат и становятся основой для простого, но очень вкусного крема.
Советуем приготовить дома этот десерт и насладиться его вкусом! Благо рецепт сохранился с советских времен.
Рецепт торта «Улей»
Для теста:
- 5 яиц
- 1–1,5 стакана сахара
- 3 ст. л. меда
- 3 ч. л. соды
- 2,5 стакана муки (объем стакана — 250 мл; количество муки может варьироваться, ориентируйтесь на консистенцию теста)
- еще 2 ст. л. муки — добавить на 15-й минуте заваривания теста
- 1 ст. л. уксуса (особенно если не уверены в качестве меда и его кислотности)
Для крема:
- 200–250 г сливочного масла
- 1 банка сгущенного молока
Как готовить
- Взбить яйца с сахаром до легкой пены, добавить мед и соду.
- Поставить смесь на водяную баню и постепенно вмешать муку, доводя тесто до нужной густоты. Заваривать около 30–35 минут, постоянно помешивая. На 15-й минуте добавить еще 2 ст. л. муки.
- Важно следить за консистенцией: тесто должно оставаться пластичным, не слишком плотным — это залог правильных коржей.
- Готовое тесто разделить на несколько частей, раскатать и испечь тонкие коржи до золотистого цвета.
- Для крема взбить сливочное масло и сгущенное молоко до воздушной массы.
- Перемазать коржи кремом, сверху и по бокам оформить торт по вкусу.
Готово! Приятного аппетита!
