Этот торт выпрашивали все дети СССР, а сейчас его не купить. Но можно приготовить: рецепт тех самых «Цыплят»
«Цыплята» — один из самых популярных классических тортов СССР 1970-х и 1980-х. Свое название торт получил благодаря внешнему виду, в частности масляным цыплятам, которые располагались на самом верху и были своеобразной визитной карточкой десерта.
В те годы этот торт продавался во многих кондитерских, дети выпрашивали его у родителей, а взрослые мечтали раздобыть его к празднику — за ним даже выстраивались очереди. Что, впрочем, и неудивительно, ведь он был настоящим украшением стола.
К сожалению, сейчас найти «Цыплят» не так просто. Но зато вы можете легко приготовить торт дома.
Существует несколько рецептов того самого десерта. Оригинальный записан в книге Мархеля и Гопенштейна «Производство пирожных и тортов» (1975 год).
Однако он скорее рассчитан на профессиональных кондитеров. Поэтому предлагаем воспользоваться следующим рецептом, идеальным для приготовления торта дома и без особых навыков, — справится каждый.
Рецепт торта «Цыплята» (реконструкция по мотивам советской классики)
Бисквит
- Яйца — 6 шт.
- Сахар — 180 г
- Мука — 150 г
- Ванилин — щепотка
Приготовление
- Взбить яйца с сахаром до пышной массы.
- Аккуратно ввести просеянную муку и ванилин.
- Вылить тесто в форму и выпекать при 180°C около 30–35 минут.
- Остудить и разрезать на 2–3 коржа.
Масляный крем
- Сливочное масло — 250 г
- Сгущенное молоко — 150 г
- Ванилин — по вкусу
- Пищевые красители: желтый, красный, зеленый
- Какао-порошок — для шоколадного крема
Приготовление
- Взбить масло до пышности.
- Постепенно добавить сгущенное молоко и ванилин, продолжая взбивать.
- Разделить крем на части: одну оставить белой, в другую добавить какао, а остальные окрасить в желтый, красный и зеленый цвета.
Сборка и украшение
- Промазать коржи кремом, собрать торт.
- Обмазать торт сверху и по бокам кремом.
- С помощью кондитерского мешка и насадок сформировать фигурки цыплят из желтого крема.
- Добавить детали: глазки, клювики и гребешки из красного крема; зеленый крем использовать для имитации травы.
- По желанию украсить торт шоколадной стружкой или посыпкой.
Приятного аппетита!
