Этот торт в СССР обожали — хозяйки передавали рецепт по тетрадкам: нашли, как приготовить тот самый «Славутич»
Торт «Славутич» — это один из самых любимых десертов советской эпохи. Те, кто жил в СССР, с теплотой вспоминают этот торт, который готовили на особые праздники и семейные торжества. Его неповторимый вкус запомнился многим, а рецепт передавался по кулинарным тетрадкам от поколения к поколению.
Этот торт был особенно популярен в 1970-х и 1980-х годах, и до сих пор остается любимым лакомством для тех, кто хочет окунуться в атмосферу советского детства. Люди, живущие в разных уголках мира, с ностальгией готовят его до сих пор. Предлагаем познакомиться с рецептом.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука — 150 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для лимонного джема:
- Лимоны — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Крахмал — 1 ст. л.
- Вода — 50 мл
Для суфле:
- Яичные белки — 3 шт.
- Сахар — 200 г
- Агар-агар — 6 г
- Вода — 100 мл
- Сгущенное молоко — 100 г
- Масло сливочное (82,5%) — 100 г
- Лимонная кислота — щепотка
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для сиропа для пропитки:
- Вода — 100 мл
- Сахар — 50 г
- Лимонный сок — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Бисквит
- Взбить яйца с сахаром до пышной массы.
- Добавить просеянную муку с разрыхлителем и ванильным сахаром.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30 минут. Остудить и разрезать на два коржа.
2. Лимонный джем
- Натереть цедру лимонов, удалить белую часть.
- Нарезать лимоны, убрать косточки, измельчить в блендере.
- Добавить сахар и довести до кипения.
- Крахмал развести в воде, добавить в лимонную массу, довести до кипения, проварить 1 минуту.
3. Суфле
- Воду с сахаром и агар-агаром довести до кипения, варить до 110°C.
- Взбить белки с лимонной кислотой до плотных пиков.
- Влить горячий сироп в белки, взбивая.
- Добавить размягченное масло и сгущенку, взбить.
4. Сборка торта
- Пропитать коржи сиропом.
- Нижний корж уложить в кольцо, выложить лимонный джем.
- Вылить суфле, разровнять.
- Накрыть вторым коржом, слегка прижать.
- Охладить в холодильнике 3-4 часа.
Этот торт напоминает знаменитое «Птичье молоко», но лимонный джем добавляет приятную кислинку, разбавляя сладость. Многие отмечают, что эта деталь делает торт еще вкуснее привычной легенды. Попробуйте приготовить и вспомните вкус детства!
