Этот торт из СССР выручал хозяек на праздники — вкусно и без возни: как приготовить тот самый «Кутузов»
В советские годы не каждая хозяйка могла позволить себе редкие продукты или многочасовые кулинарные эксперименты. Но стол к празднику все равно должен был выглядеть достойно. Именно тогда и появился торт «Кутузов» — простой по составу, щедрый по размеру и по-домашнему вкусный.
Он выручал на дни рождения, юбилеи и просто к приходу гостей. Без сложных техник, без заморских ингредиентов — все доступное, понятное и проверенное. При этом результат получался действительно праздничным: высокий торт с мягкими медовыми коржами, нежным кремом и шоколадной глазурью.
Торт «Кутузов» — отличный вариант, когда хочется чего-то эффектного, но без долгой возни на кухне. Готовится сравнительно быстро, а после длительной пропитки становится мягким, сочным и буквально тает во рту.
Советуем вам приготовить его дома!
Ингредиенты
Для коржей:
- 5 яиц
- 200 г сахара
- ванилин
- 0,5 ч. л. соли
- 350 г муки
- 1 ч. л. соды
- 2 ст. л. меда
- 100 г растопленного сливочного масла или маргарина
- 100 г грецких орехов
Для крема:
- 400 г сливок (30% и выше)
- 200 г сахара
- 400 г сметаны 20%
- ванилин
Для глазури:
- 40 г какао
- 80 г сахара
- 80 мл молока
- 50 г сливочного масла
Приготовление
Яйца взбить с сахаром, солью и ванилином до светлой пышной массы. Добавить мед и растопленное масло, аккуратно перемешать. Ввести муку, смешанную с содой. Тесто получается густым, но мягким. В конце добавить рубленые грецкие орехи.
Тесто разделить на несколько коржей (обычно 3–4) и выпекать в хорошо разогретой до 180° духовке 20–25 минут до золотистого цвета. Коржи полностью остудить.
Для крема сливки взбить с сахаром до устойчивости, затем аккуратно соединить со сметаной и ванилином. Крем получается нежным и достаточно плотным.
Собрать торт, щедро промазывая каждый корж. Верх и бока также покрыть кремом.
Для глазури соединить какао, сахар и молоко, прогреть до растворения сахара, добавить сливочное масло и перемешать до гладкости. Немного остудить и покрыть торт сверху.
Самый важный этап — пропитка. «Кутузов» должен настояться 15–20 часов при комнатной температуре, без холодильника. За это время коржи становятся мягкими, а вкус — насыщенным и гармоничным.
Готово! Приятного аппетита!
