Этот салат с кальмаром в СССР готовили на Новый год, а сегодня его почти забыли: нашли простой рецепт
В конце 1970-х годов в СССР начался массовый промысел кальмаров. На прилавках они появились неожиданно, стоили удивительно дешево — меньше рубля за килограмм — но при этом почти не пользовались спросом. Граждане попросту не понимали, что с этими «морскими гадами» делать. Советские хозяйки привыкли: если продукт незнакомый, его надо варить подольше — тогда точно «не будет ядовитым». Но с кальмаром такой подход работал против него: после долгой варки нежное мясо превращалось в плотную, почти несъедобную резину.
Те, кто все-таки разобрался, что кальмара нужно варить всего 1–2 минуты, быстро нашли ему применение. Именно тогда на новогодних столах начал появляться нежный салат с кальмаром — легкая, более благородная альтернатива привычному крабовому. По вкусу он действительно напоминает крабовый с рисом, но получается ароматнее и мягче.
Что понадобится
- Рис — 200 г (отваренный)
- Кальмар — 150 г (отварной или консервированный в рассоле)
- Яйца — 2 шт.
- Свежий огурец — 1 шт.
- Кукуруза консервированная — 100 г
- Майонез — 2–3 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Лук репчатый — 1/2 шт. (по желанию)
Как готовить
- Рис заранее отварить и остудить.
- Кальмара, огурец и яйца нарезать небольшими кубиками.
- Лук измельчить и на минуту залить кипятком, чтобы убрать резкость.
- Смешать все ингредиенты, добавить кукурузу.
- Заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.
- Перед подачей охладить.
В советской кухне это блюдо считалось чуть более «изысканным», хотя готовилось из простых и доступных продуктов. Сегодня же его почти забыли, хотя салат по-прежнему остается легким и нежным.
А вы пробовали когда-нибудь этот классический салат?
