Рецепт этого салата в СССР хозяйки переписывали по тетрадкам, а сегодня его забыли: всего 3 ингредиента
У каждой советской семьи были свои «фирменные» салаты. Что-то передавалось от соседки, что-то переписывали на работе в тетрадку, что-то вырезали из «Крестьянки» . Но был один салат, который в 1970–1980-х считали почти деликатесом — салат с кальмарами, яйцом и луком.
Минимум продуктов, максимум нежности и вкуса.
Сегодня этот рецепт почти забыли. А между тем, приготовить его проще простого.
Классический советский салат с кальмарами
Для многих этот рецепт — вкус детства. Именно таким салат был в домах по всей стране: кальмары, яйца, немного лука и ложка хорошего майонеза. Ничего лишнего.
Что понадобится:
- Кальмары — 300 г (можно отварные или консервированные)
- Яйца — 3 шт.
- Лук репчатый — примерно пол небольшой головки (около 35 г)
- Майонез — 2 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
- (Опционально) немного петрушки для украшения
Как приготовить:
- Подготовьте кальмары.
Если используете консервированные — просто слейте жидкость.
Если свежие или замороженные — очистите, опустите в кипяток ровно на 2 минуты, затем переложите под холодную воду. Так они не станут «резиновыми». - Порежьте кальмары кубиками или соломкой.
- Измельчите лук.
Мелко, но без фанатизма — его нужно совсем чуть-чуть, чтобы добавить свежести, а не забить вкус кальмаров. - Отварите и нарежьте яйца.
- Смешайте все ингредиенты.
Добавьте соль, перец и майонез. Перемешайте и уберите в холодильник на 20–30 минут — салат станет нежнее.
Готово!
Некоторые любили подавать его с горячей жареной картошкой — сочетание действительно потрясающее. Другие заменяют зеленый лук обычным.
В 1970–1980-х кальмары для многих считались экзотикой и попадали на стол по особому случаю. Их продавали замороженными в брикетах, и хозяйки осваивали новые рецепты, чтобы удивить гостей. Салат с кальмарами быстро стал «праздничным хитом» — простым, сытным, эффектным и совсем не похожим на привычные блюда из курицы или колбасы.
Сегодня кулинарная мода поменялась, но классический вкус оказался вне времени: нежные кальмары, мягкие яйца, легкая острота лука и щепотка майонеза. Именно за это лаконичное сочетание его и любят те, кто помнит советские застолья.
