Этот пирог из культового фильма СССР хотели повторить многие хозяйки — нашли тот самый рецепт «Ноктюрна»
Советская кухня была полна рецептов, которые передавались из поколения в поколение, а некоторые из них обрели особую популярность благодаря кино. Один из таких легендарных рецептов — пирог «Ноктюрн», который упоминается в фильме «Самая обаятельная и привлекательная». Многие зрители пытались разгадать секреты его приготовления, и оказалось, этот пирог не так прост, как выглядит на первый взгляд.
Когда героиня Ирины Муравьевой угощала коллег пирогом, модница Люська заявила: «У моей мамы этот пирог называется Чайный», что дало этой выпечке новое имя. Но какой же рецепт на самом деле у пирога «Ноктюрн»? Давайте разберемся.
Настоящие гурманы помнят, что «Ноктюрн» — элегантный, сочный и незабываемый творожный пирог с мандаринами. Этим рецептом поделилась кулинар Наталья Ванденко в колонке «Кинозастолье» на сайте «Собеседника» (признан иноагентом).
Рецепт пирога «Ноктюрн»
Потребуется
Для теста:
- 150 г творога
- 1 яйцо
- 3 ст. л. сахара
- 2 стакана муки
- Щепотка соли
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 4 ст. л. растительного масла
Для начинки:
- 3 яйца
- 100 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 750 г творога
- 200 г сметаны
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 500 г мандаринов
- Половинка лимона
Как приготовить пирог «Ноктюрн»: рецепт
- Тесто. Смешайте творог с растительным маслом, яйцом и сахаром. Добавьте просеянную муку с щепоткой соли и разрыхлителем, замесите мягкое тесто.
- Смазав форму растительным маслом, распределите тесто, формируя высокие бортики, и поставьте в холодильник.
- Начинка. Мандарины очистите от пленок. Разделите яйца, добавив желтки к творогу, а белки взбейте до крепкой пены.
- К творогу добавьте лимонную цедру, сок, размягченное сливочное масло, сахар, сметану и разрыхлитель. Вмешайте взбитые белки и половину мандаринов.
- Выложите творожную начинку на тесто и украсьте оставшимися мандаринами. Выпекайте пирог при 180 градусах в течение часа.
Этот пирог не только восхищает своей нежностью и цитрусовой свежестью, но и возвращает к воспоминаниям о том времени, когда такие десерты украшали столы многих семей. Попробуйте приготовить такой пирог, и вы ощутите тот самый дух советской выпечки, который покорял сердца гостей и домашних.
