Lifestyle28 августа 2025, Четверг, 02:00

Этот легендарный торт СССР наши бабушки готовили на сковороде: как испечь ту самую «Светлану»

Комментарии

Советская классика!

В СССР не было такого обилия кондитерских, как сегодня. Чтобы порадовать себя сладким, хозяйки часто готовили торты дома — и, надо сказать, делали это с таким мастерством, что фабричные десерты им и в подметки не годились. Рецепты передавались от соседки к соседке, от мамы к дочери, а некоторые становились настоящими легендами. Одним из таких был торт «Светлана» — нежный, ароматный, с коржами, которые «пекли» прямо на сковороде.

Предлагаем вам приготовить этот торт дома и насладиться советской классикой. Благо рецепт сохранился!

Торт из СССР — «Светлана»

Ингредиенты для коржей:

3 стакана муки;
1 банка сгущённого молока;
1 яйцо;
1 ч. л. соды;
1 ч. л. уксуса (для гашения соды)

Ингредиенты для крема:

750 г молока;
200 г сливочного масла;
1,5 стакана сахара;
2 яйца;
3 ст. л. муки;
ванилин — по вкусу

Как приготовить торт «Светлана»

Тесто. Смешайте все ингредиенты для коржей, замесите эластичное тесто и разделите его на 8 частей. Каждый кусочек раскатайте по диаметру сковороды. Жарьте коржи на сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны. Готовые коржи обрежьте, а обрезки измельчите — они пригодятся для обсыпки.
Крем. В кастрюле соедините все ингредиенты для крема, кроме сливочного масла. Поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Снимите с огня, добавьте масло и тщательно размешайте до полного растворения.
Сборка. Промажьте тёплым кремом все коржи, посыпьте верх и бока крошкой. Оставьте торт при комнатной температуре на 1 час для пропитки, затем уберите в холодильник.