Домашний торт к 8 марта: готовится за 30 минут без духовки, шоколадный и огромный — рецепт
8 Марта — это повод включить фантазию и сделать что-то своими руками. И если хочется по-настоящему удивить любимую женщину, вовсе не обязательно иметь серьезные кулинарные навыки и проводить полдня у плиты. Иногда достаточно желания и простого, но эффектного десерта.
Этот торт — как раз такой случай. Шоколадный, высокий, весом больше двух килограммов, с мягкими бисквитными коржами и нежным кремом. И главное — без духовки. Все готовится на обычной сковороде, а активное время займет всего около получаса.
Коржи получаются пористыми и влажными, без намека на оладьи или блины. Из указанного количества ингредиентов выходит 4 коржа диаметром 26 см — торт получается действительно большим и праздничным.
Ингредиенты
Тесто:
- 240 г муки
- 30 г какао-порошка
- 150 г сахара
- 10 г разрыхлителя
- щепотка соли
- 2 яйца
- 130 мл молока
- 50 мл растительного масла
- 1 ч. л. соды (без горки)
- 0,5 ч. л. уксуса
- 100 мл крутого кипятка
Крем:
- 400–500 г сметаны 20%
- 1 банка вареной сгущенки (350 г)
Подойдет и любой другой любимый крем.
Глазурь:
- 2 ст. л. молока
- 30 г сливочного масла
- 70 г шоколада
Украшение — по желанию.
Приготовление
Тесто
- В миске соединить просеянные муку и какао, сахар, разрыхлитель и соль. Перемешать венчиком.
- Добавить яйца, влить молоко и растительное масло. Смешать до однородности. Постепенно объединить сухую и жидкую части — масса станет гладкой и тягучей.
- Соду погасить уксусом и вмешать в тесто. Влить 100 мл крутого кипятка и быстро перемешать. Тесто получится по консистенции как жидкая сметана — так и должно быть.
Выпечка коржей
- Разогреть сковороду диаметром 26 см на небольшом огне. При необходимости слегка смазать поверхность растительным маслом.
- Вылить половник теста и равномерно распределить. Коржи не должны быть слишком тонкими — так их будет легче переворачивать.
- Накрыть крышкой и готовить около 8–10 минут на умеренном огне. Когда поверхность станет матовой и перестанет липнуть, аккуратно перевернуть, пройтись лопаткой по краям и допечь под крышкой еще 30–60 секунд.
- Готовый корж выложить на решетку или доску и остудить. Аналогично приготовить остальные.
Крем
Сметану (лучше предварительно отцеженную от лишней влаги) соединить с вареной сгущенкой и тщательно перемешать до однородности. Крем получается умеренно сладким, с легкой кислинкой.
Сборка
На подложку выложить первый корж, слегка смазать кремом, затем распределить его по поверхности. Повторить с остальными коржами, оставив немного крема для боков.
Торт получается высоким и плотным — подойдет для большой компании.
Глазурь
- Молоко и сливочное масло нагреть до горячего состояния (в микроволновке или на плите). Добавить кусочки шоколада и перемешать до гладкой блестящей массы.
- Дать глазури немного остыть и покрыть ею верх торта.
- Убрать в холодильник минимум на 2–3 часа для пропитки (в идеале — на ночь).
Получается сочный, мягкий и очень шоколадный торт, который легко станет главным акцентом праздничного стола. А главное — он готовится быстро и без духовки.
Иногда лучший подарок к 8 Марта — это не купленный десерт, а торт, приготовленный своими руками.
