Готовим вкусный торт — один из самых простых из домашних: рецепт «Шоколадного»
Иногда именно самые простые рецепты становятся любимыми на годы. Этот шоколадный торт — как раз из таких: без сложных техник, долгой пропитки и с продуктами, которые почти всегда есть дома. Тесто замешивается за считаные минуты, крем состоит всего из двух ингредиентов, а результат получается мягким, насыщенным и очень шоколадным.
Его часто называют «тортом со стопроцентным результатом» — он поднимается всегда и подходит даже тем, кто печет впервые.
Ингредиенты
Для коржей:
- мука — 350 г
- сахар — 200 г
- какао — 5 ст. л. (60 г)
- разрыхлитель — 10 г
- сода — ½ ч. л.
- соль — щепотка
- ванилин — по вкусу
- яйца — 2 шт.
- молоко — 200 мл
- растительное масло — 100 мл
- яблочный уксус — 1 ч. л.
- кипяток — 200 мл
Для крема:
- сливочное масло — 150 г
- сгущенное молоко — 230 мл
Для глазури:
- шоколад — 100 г
- молоко или сливки — 30–50 мл
1. Смешиваем сухие ингредиенты
В миске соединяются мука, какао, сахар, разрыхлитель, сода, соль и ванилин.
Смесь желательно просеять — так коржи получатся более воздушными.
2. Подготавливаем основу
В отдельной миске яйца смешиваются с молоком и растительным маслом до однородности.
Затем вливается кипяток — именно он делает тесто очень влажным и мягким.
После этого постепенно добавляются сухие ингредиенты и все перемешивается до гладкого состояния. В конце вводится яблочный уксус (его можно заменить лимонным соком).
Тесто получается довольно жидким — так и должно быть.
3. Выпекаем коржи
Тесто выливается в застеленный пергаментом противень.
Если используется круглая форма, подойдет диаметр около 28 см — в этом случае тесто делится на два коржа и выпекается по отдельности.
Выпекать при 180 °C примерно 15–20 минут.
Готовность проверить деревянной шпажкой.
Корж полностью остудить и разрезать на две части.
4. Готовим самый быстрый крем
Сливочное масло и сгущенное молоко должны быть одной — комнатной — температуры.
Масло взбивается 1–2 минуты до пышности.
Затем тонкой струйкой вливается сгущенка, взбивание продолжается еще 2–3 минуты.
Крем получается плотным, гладким и хорошо держит форму.
5. Собираем торт
Первый корж покрывается кремом.
Сверху укладывается второй.
Бока также смазываются кремом и при желании посыпаются крошкой из обрезков коржа.
6. Делаем шоколадную глазурь
Шоколад растапливается на водяной бане вместе с молоком или сливками до гладкости.
Готовой глазурью поливается верх торта.
Этот торт не требует пропитки — коржи сами по себе получаются влажными и нежными благодаря кипятку в тесте. Его можно подать к чаю сразу после сборки или убрать в холодильник, чтобы крем стал плотнее.
Простой состав, быстрый крем и мягкие шоколадные коржи — именно за это торт называют одним из самых удачных домашних рецептов. Он получается насыщенным по вкусу, красивым в разрезе и всегда удается даже без кондитерского опыта.
