Дети с удовольствием едят этот суп и просят добавки: с фрикадельками и сливочным сыром
Привет! На связи Евгения Гаева — кулинарный эксперт Sport24 и дипломированный нутрициолог. В моей семье любят домашнюю еду за вкус, пользу и простоту. Даже обычные блюда можно приготовить так, что добавки будут просить даже дети.
Одно из таких: сливочный суп с фрикадельками — это идеальное первое блюдо для семейного обеда. Он получается нежным, ароматным и сытным, но при этом не перегружает желудок. Благодаря нежной текстуре, сливочному вкусу и аккуратным мясным шарикам такой суп будут есть даже самые маленькие привереды. А еще он очень быстро готовится!
Сливочный суп с фрикадельками: рецепт
Ингредиенты
Для фрикаделек:
- Куриный или домашний фарш — 250 грамм;
- Репчатый лук — 1 половинка;
- Яйцо — 1 штука;
- Мука — 1 столовая ложка;
- Сухой чеснок — 1/3 чайной ложки;
- Соль — по вкусу.
Для супа:
- Картофель — 2-3 штуки;
- Морковь — 1 половинка;
- Репчатый лук — 1 штука;
- Плавленый сыр (кремообразный) — 100 грамм;
- Сливочное масло — 20 грамм;
- Соль — по вкусу;
- Зелень (укроп или петрушка) — по желанию.
Процесс приготовления
1. Приготовьте фрикадельки: в фарш добавьте мелко натертый или измельченный в блендере лук, яйцо, чеснок, муку и соль. Тщательно перемешайте до однородности. Сформируйте небольшие фрикадельки размером с виноград — детям удобнее есть именно такие.
2. В кастрюле доведите до кипения воду, посолите и отправьте в нее фрикадельки.
3. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками, опустите в кипящую жидкость и варите 10 минут на среднем огне.
4. Мелко нарежьте лук (если ваши дети не любят находить его в супе, тогда бросьте в бульон луковицу (или половинку) целиком, а в конце приготовления достаньте — он даст аромат бульону и не будет виден в супе). Морковь натрите на мелкой терке. Обжарьте овощи на сливочном масле до мягкости, буквально 5 минут на среднем огне.
5. Овощную зажарку введите в бульон и варите еще 5–7 минут.
6. Добавьте плавленый сыр и хорошо перемешайте суп до однородности, затем попробуйте и досолите, если это необходимо. Прогрейте суп 3–5 минут, не доводя до бурного кипения. В конце добавьте мелко нарезанную зелень (по желанию).
Приятного аппетита!
