Бариста поделился рецептами приготовления кофе: эти 5 напитков можно легко готовить дома и экономить
Кофейни стали частью повседневной жизни тех, кто не может представить свой день без чашечки ароматного кофе. Средняя цена напитка в заведении — 200–300 рублей, но чаще больше. Если покупать кофе 5 раз в неделю, за месяц выходит 4000–6000 рублей. Однако можно экономить и готовить любимый напиток дома. Кстати, для этого необязательно иметь сложное оборудование.
Sport24 пообщался с бариста Дарьей Соболевой, руководителем бренд-бариста Poetti и узнал несколько классных рецептов кофе для домашнего приготовления.
«Иногда кофейни предлагают весьма эпатажные вкусовые сочетания — и даже такие варианты находят своих поклонников. Но, если говорить не про экстравагантные напитки и при этом немного отступиться от «классики», существует множество рецептов кофе, действительно заслуживающих внимания. Особенно хорошо они подходят для зимнего сезона», — отметила Дарья Соболева.
Вот несколько несложных вариантов, которые дополнят вкус кофе и станут интересным гастрономическим открытием.
Кофе по-карибски
Ингредиенты
- кофе молотый — 2 чайные ложки;
- цедра апельсина — на кончике ножа;
- корица — по вкусу;
- ванилин — щепотка;
- молотая гвоздика — щепотка.
Процесс приготовления
Для приготовления этого напитка используются пряности и цитрусовая цедра, которые придают кофе теплый, насыщенный аромат. Ингредиенты нужно перемешать с молотым кофе и заварить в турке объемом 100–150 мл. Важно не доводить напиток до кипения: при появлении первой пенки кофе необходимо снять с огня, дать ему немного остыть и повторить процесс 2–3 раза.
«Для приготовления кофе по-карибски хорошо подойдет средняя обжарка: она позволит добиться баланса всей палитры вкусов. Для тех, кто предпочитает более терпкий профиль, можно сделать напиток с зернами темной обжарки», — порекомендовала Дарья Соболева.
Кофе с перцем
Ингредиенты
- кофе молотый — 2 чайные ложки;
- черный или красный молотый перец — по вкусу;
- молоко (по желанию).
Процесс приготовления
Смешайте в турке объемом не более 150 мл молотый кофе и черный перец, а для более пикантного и обжигающего вкуса добавьте щепотку красного. Если вам захочется смягчить напиток, то в него можно налить немного молока в конце приготовления. Пропорции лучше подбирать индивидуально, ориентируясь на собственные предпочтения.
Кофе с имбирем
Ингредиенты
- кофе молотый — 2 чайные ложки;
- вода — 100–150 миллилитров;
- свежий корень имбиря — 1 сантиметр.
Процесс приготовления
В первый раз это необычное сочетание может показаться непривычным — любовь к нему приходит постепенно. Для приготовления необходимо сварить кофе в турке или заварить в термосе. Далее добавить несколько ломтиков свежего имбиря и дать напитку немного настояться.
«Для более насыщенного вкуса можно добавить немного натертого имбиря прямо в турку», — заметила Дарья Соболева.
Кофе с медом и лимоном
Ингредиенты
- кофе молотый — 2 чайные ложки;
- мед — 1 чайная ложка;
- лимонный сок — по вкусу.
Процесс приготовления
Поставьте турку на плиту, насыпьте молотый кофе и дайте ему немного прогреться, затем влейте воду и дождитесь, пока кофе начнет подниматься. Снимите с огня, чтобы кофейная пена опустилась, и поставьте снова. После того как кофе еще раз поднимется вверх, можно снимать с огня окончательно. Лимонный сок отожмите в небольшую емкость с медом и тщательно перемешайте до однородности. Полученную смесь медленно влейте в слегка остывший напиток: так удастся сохранить полезные свойства меда. В результате получается гармоничное сочетание кофейной терпкости, легкой кислинки и мягкой сладости. Напиток следует пить в чистом виде, не добавляя молоко или сливки.
Кофе с кардамоном
Ингредиенты
- кофе молотый — 2 чайные ложки;
- вода — 100–150 миллилитров;
- кардамон в семенах или в молотом виде — по вкусу.
Процесс приготовления
Кардамон — специя с ярким характером, поэтому для сбалансированного вкуса лучшего всего отдать предпочтение кофейным зернам средней обжарки. Так вкусовые оттенки не будут конфликтовать между собой и создадут цельную композицию. Кстати, кофе с кардамоном считается одним из традиционных восточных рецептов. И для аутентичности его лучше готовить в турке — так будет еще ароматнее и вкуснее!
