3 самых полезных вида сыра: почему стоит брать именно эти и какие лучше обходить стороной
Сыр — один из самых популярных молочных продуктов в рационе человека. Он полезен, универсален в приготовлении, а также обладает хорошими вкусовыми данными. Некоторые его сорта могут быть очень полезны благодаря качеству сырья и выдержке, а некоторые, наоборот, вредить здоровью. Одни содержат полезные жиры, белок и необходимые микроэлементы, а другие имеют в составе слишком много соли, насыщенных жиров и различных добавок.
Sport24 рассказывает, какие виды сыра заслуживают место в ежедневном рационе, а какие лучше употреблять как можно реже.
Топ-3 самых полезных сыров
1. Пармезан.
Пармезан по праву считается одним из самых полезных сыров в мире — он чемпион по содержанию белка и кальция, содержит витамины группы В, D, фосфор, кальций и цинк.
Одно из главных преимуществ пармезана перед другими твердыми сырами — минимальное содержание лактозы, что обусловлено длительным созреванием продукта. Благодаря этому пармезан лучше переносится многими людьми.
2. Моцарелла.
Моцарелла отличается сравнительно невысокой калорийностью и умеренным содержанием жира. Она содержит качественный молочный белок, кальций и витамин В12.
Считается полезной благодаря меньшему содержанию соли (по сравнению со многими твердыми сырами) и наличию преобиотических культур. А высокая питательная ценность и умеренная калорийность сыра помогает дольше сохранять чувство сытости без переедания и контролировать вес.
3. Фета.
Традиционная рассольная фета содержит витамины группы В, полезные микроорганизмы, белок, кальций и фосфор. Кроме того, как и в моцарелле, в ней присутствуют пробиотики, способствующие поддержанию здоровой микрофлоры кишечника.
Хорошая, качественная фета отлично усваивается, содержит меньше калорий и хорошо насыщает. Особенно полезна в составе овощных салатов, поскольку помогает лучше усваивать жирорастворимые витамины из овощей.
Какие сыры лучше не покупать
Стоит обходить стороной сырную продукцию, сделанную из сырья низкого качества, а также слишком жирные сорта. К таким относятся:
- Плавленый сыр. Как правило, он изготавливается на основе заменителей молочного жира, содержит большое количество соли, консервантов и других пищевых добавок. Производители плавленых сыров часто скрывают в составе опасные для здоровья растительные масла и стабилизаторы, необходимые для улучшения внешних качеств продукта и увеличения срока годности. Употребление такого продукта на регулярной основе может сказаться на здоровье человеческого организма.
- Копченые сырные продукты. Сыр-косичка (чечил), колбасный сыр и другие их виды содержат много соли (что сильно нагружает сердечно-сосудистую систему и почки), а также имеет высокую калорийность, плохой состав и возможное содержание вредных соединений, образующихся при копчении.
- Очень жирные твердые сыры (гауда, чеддер). Они содержат более 30 граммов жира на 100 грамм, оказывают дополнительную нагрузку на поджелудочную железу, повышают риск развития атеросклероза и гипертонии. Особенно осторожными следует быть людям с повышенным холестерином.
Сколько сыра можно есть без вреда
Для большинства здоровых взрослых считается оптимальной порция 30–50 граммов сыра в день. Этого достаточно, чтобы получить ценные белки и минералы, не перебирая калории, жиры и соль.
Лучше выбирать натуральные сыры с коротким составом и сочетать их с овощами, зеленью, фруктами и цельнозерновыми продуктами — в таком случае продукт принесет максимум пользы.
Умеренное потребление сыра способствует поддержанию здоровья костей, мышц и нервной системы, а также помогает контролировать аппетит благодаря высокой питательной плотности продукта.
