Желчный пузырь скажет спасибо: 7 продуктов, которые стоит добавить в меню
Тяжесть в животе, боль в правом подреберье или изжога после еды — на эти симптомы многие закрывают глаза, однако они могут указывать на проблемы с желчным пузырем или предупреждать о том, что необходимо менять рацион.
Sport24 рассказывает, как устроен желчный и какие продукты стоит включить в меню, чтобы позаботиться о нем.
Как работает желчный пузырь
Желчный пузырь — небольшой орган, расположенный справа, под печенью. Сама печень непрерывно вырабатывает желчь, а пузырь накапливает ее, концентрирует и выделяет в тонкую кишку во время еды.
Процесс выглядит так: когда пища поступает в кишечник, выделяются сигнальные вещества, в том числе холецистокинин. Под их воздействием желчный пузырь сокращается, а желчь поступает в двенадцатиперстную кишку. Она подготавливает пищевой комок, активирует ферменты, улучшает моторику желудка и выполняет еще несколько важных функций.
Если человек регулярно пропускает приемы пищи или долго голодает, желчь может застаиваться. При определенных условиях это может провоцировать образование камней. А если злоупотреблять жирной пищей, может возникать дискомфорт после еды.
Чтобы поддержать работу желчного пузыря, не обязательно покупать дорогие БАДы или отказываться от всего вредного. Достаточно разнообразить повседневный рацион клетчаткой и полезными жирами, которые стимулируют сокращение желчного пузыря.
7 продуктов, полезных для желчного пузыря
1.Овсянка.
Она содержит бета-глюканы — растворимую клетчатку, которая помогает регулировать уровень холестерина в крови. Именно он участвует в образовании наиболее распространенного типа желчных камней. Клетчатка также поддерживает нормальную работу кишечника и помогает разнообразить питание, благодаря большому количеству способов приготовления этой крупы.
2. Брокколи и другие овощи.
Овощи сами по себе не растворяют камни и не очищают желчные протоки. Их преимущество в другом: они помогают сформировать привычки, которые настраивают процесс пищеварения, как часы.
Брокколи, цветная капуста, морковь, кабачки и листовая зелень содержат пищевые волокна, витамины и другие биологически активные вещества. Они помогают сделать рацион более полноценным и поддерживать здоровье ЖКТ. Особенно полезны свежие овощи, либо термически обработанные не до конца (до состояния аль-денте).
3. Жирная рыба.
Лосось, скумбрия, сардины и сельдь содержат омега-3 жирные кислоты и полноценный белок. Жирная рыба полезна для обмена веществ и здоровья сердечно-сосудистой системы. Отдавайте предпочтение запеченной или приготовленной на пару рыбке, чтобы обойтись без использования масла.
4. Бобовые.
Фасоль, горох, чечевица и нут обеспечивают организм клетчаткой, растительным белком и сложными углеводами. Они хорошо насыщают и помогают заменять тяжелые мясные блюда, снижая риск развития заболеваний желчного пузыря.
Если приучить себя кушать бобовые несколько раз в неделю, можно не только улучшить работу желчного, но и восполнить дефициты и снизить уровень сахара в крови.
5. Орехи.
Миндаль, фундук, грецкие и другие орехи содержат ненасыщенные жиры, растительный белок, минералы и пищевые волокна. Согласно исследованиям, регулярное употребление орехов может снижать риски образования желчных камней. Однако, употреблять их нужно в меру, аккуратно вписывая в рацион.
6. Оливковое масло.
Пищевые жиры стимулируют выделение холецистокинина, который способствует сокращению желчного пузыря и выделению желчи в кишечник (однако не все жиры будут влиять на него благоприятно).
Оливковое масло богато мононенасыщенными жирными кислотами. Их умеренное количество в сбалансированном рационе помогает поддерживать нормальное опорожнение желчного пузыря.
7. Специи.
Такие специи, как куркума, имбирь, фенхель, кориандр и мята не только делают блюда ароматнее, но и помогают поддерживать пищеварительную систему, благодаря биологически активным веществам в составе. Они обладают противовоспалительными свойствами, стимулируют выработку желчи, предотвращая ее застой и образование взвесей, а также помогают переваривать тяжелую пищу.
Используйте специи при приготовлении горячих блюд, добавляйте их в чайные напитки и отвары, приправляйте супы.
Какие продукты лучше ограничить
Для здоровья желчного пузыря важна не столько строгая диета, сколько качество поступаемой пищи: побольше полезных жиров и клетчатки, поменьше — трансжиров.
Лучше сократить употребление:
- Жареных блюд и фастфуда;
- Колбас, сосисок и жирного мяса;
- Кондитерских изделий;
- Сладких напитков.
