Готовлю забытый советский десерт своим детям: шоколадная колбаска по этому рецепту получается как в детстве
Шоколадная колбаска — один из самых популярных десертов советских времен. Простая, доступная, невероятно ароматная и не требующая особых заморочек в приготовлении, именно за это ее любили и дети, и взрослые.
С появлением огромного выбора конфет, тортов и других магазинных сладостей этот десерт стал редкостью, но никакие из них не заменят «тот самый вкус детства». Кулинарный эксперт Sport24 Гаева Евгения, нашла рецепт известной шоколадной колбаски — если вдруг вам захочется разблокировать воспоминания, рекомендуем срочно приготовить.
Как приготовить шоколадную колбаску
Для приготовления этого легендарного рецепта, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов и немного свободного времени.
У вас получится в точности повторить советскую версию, если выберете правильные продукты:
1. сливочное масло должно быть хорошего качества (жирностью 82,5%);
2. печенье сахарное, типа «Юбилейного», другие не подойдут;
3. Используйте натуральное какао (например, «Золотой ярлык»), а не растворимые порошки с сахаром;
4. По желанию можно добавить начинку: орехи, изюм, ликер (для взрослых).
Шоколадная колбаска: пошаговый рецепт
Ингредиенты
- Печенье «Юбилейное» — 300 г;
- Масло сливочное — 100 г;
- Молоко — 70 мл;
- Какао-порошок — 3 ст. л.;
- Сахар — 120 г;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Орехи (по желанию) — 30–50 г.
Процесс приготовления
1. Измельчите печенье: лучше делать это руками или сложив в пакет и отбив скалкой. Это важно: оно не должно быть полностью измельчено в крошку, поэтому вариант с блендером не подойдет. Именно из произвольных кусочков получается характерный рисунок на разрезе, напоминающий салями.
2. Приготовьте шоколадную массу: в кастрюле (на минимальном огне) растопите сливочное масло, добавьте сахар (обычный и ванильный), молоко и какао. Перемешайте массу венчиком и дождитесь, пока сахар полностью растворится и объединятся ингредиенты — следите, чтобы масса не кипела и не пригорала. В результате у вас должна получиться красивая глянцевая консистенция.
3. Получившейся массе дайте остыть буквально 5–7 минут, а затем соедините ее с измельченным печеньем, хорошо вымешивая с помощью силиконовой лопатки. Действуйте аккуратно, чтобы печенье не превратилось в кашу.
4. На этом этапе можно ввести орехи (но и без них будет очень вкусно): для этого их слегка подсушивают на сковороде и немного измельчают ножом.
5. Выложите получившуюся массу на пищевую пленку или целлофановый пакет — сформируйте плотную колбаску, концы завяжите в узлы.
6. Отправьте в холодильник на 3–4 часа, а лучше на всю ночь. За это время десерт как следует стабилизируется и будет держать форму. В морозилке он застывает быстрее, но может стать слишком твердым.
7. Перед подачей разрежьте колбаску на кружочки, предварительно удалив пленку. Остатки также храните в холодильнике.
Приятного аппетита!
