Готовлю торт из СССР «Бонни М» из продуктов, которые есть в холодильнике: гости сходят с ума от одного вида
Автор Sport24 Оксана Поликарпова нашла классный советский рецепт, по которому готовит торт для друзей и близких, — делится им с читателями.
В советской кухне многое рождалось из фантазии. Когда выбор продуктов ограничен, хозяйки компенсировали это выдумкой: придумывали новые сочетания, давали блюдам звучные названия и вдохновлялись тем, что было на слуху у всей страны. Так появлялись рецепты с характером и настроением эпохи.
Торт «Бонни М» — как раз из таких. Его название отсылает к легендарной группе Boney M, которая в конце 1970-х и начале 1980-х была невероятно популярна в СССР. Их песни звучали из магнитофонов, по радио, на танцах и домашних вечеринках. Неудивительно, что именно это название закрепилось за тортом. Домашний, большой, эффектный, он словно должен был ассоциироваться с чем-то модным и современным, даже если готовился из самых простых продуктов.
Рецепт торта «Бонни М»
Ингредиенты (форма 26 см, 3 коржа)
Крем (заварной «пломбирный» без сливок)
- молоко — 800 мл
- сахар — 150 г
- яйцо — 1 шт.
- кукурузный крахмал — 80 г (или 4 ст. л. муки)
- ванилин/ванильный сахар — по вкусу
- сливочное масло — 50–60 г
- белый шоколад — 100–150 г
Тесто
- яйца — 4 шт.
- сахар — 250 г
- соль — 1/2 ч. л.
- ванилин — по вкусу
- кефир — 350 мл
- сливочное масло (растопить) или маргарин — 150 г (можно заменить растительным маслом)
- мука — 400 г
- какао без сахара — 50 г
- сода — 2 ч. л.
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- растворимый кофе — 1 ч. л.
- кипяток — 200 мл
Украшение (по желанию)
белый шоколад — около 50 г
Пошаговый рецепт
Крем
- В кастрюле соединить яйцо и сахар, хорошо размешать венчиком. Добавить кукурузный крахмал (или муку), перемешать.
- Постепенно влить теплое молоко, тщательно размешивая, чтобы не было комков.
- Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения.
- Горячий крем переложить в миску, добавить сливочное масло, белый шоколад и ванилин. Перемешать до однородности.
- Накрыть пленкой в контакт и оставить остывать.
Тесто
- В большой миске смешать яйца, сахар, соль и ванилин — взбивать не нужно, достаточно соединить венчиком.
- Добавить кефир и растопленное сливочное масло (или растительное), перемешать.
- Всыпать муку, какао, соду и разрыхлитель, перемешать. Масса получится густой.
- Растворимый кофе залить кипятком и сразу влить в тесто, аккуратно перемешать до однородности.
Выпечка
- Разделить тесто на 3 части.
- Выпекать коржи в форме диаметром 26 см, застелив дно бумагой для выпечки, при 180°C по 15–18 минут каждый.
- Готовые коржи остудить. При необходимости тонко срезать верх: он пойдёт на крошку.
Сборка торта
- Крем размешать венчиком до гладкости.
- Промазать коржи кремом, сложить торт. Остатками крема покрыть бока и верх.
- Обсыпать торт крошкой, по желанию украсить тертым белым шоколадом.
- Убрать торт в холодильник минимум на 2–3 часа. Пропитка не требуется: коржи получаются влажными сами по себе.
В итоге получается большой, мягкий, шоколадный торт с нежным кремом — простой, недорогой и очень домашний. Приятного аппетита!
