Готовлю вкусный и недорогой торт из СССР за 1 час: рецепт «Мечты» подсмотрела в бабушкиной тетрадке
Торт «Мечта» полностью оправдывает свое название. Готовится примерно за час вместе с выпечкой, не требует миксера и долгих пропиток. Бисквит получается сочным и влажным сам по себе, а крем — максимально простой, но очень гармоничный. Именно такие торты часто пекли дома раньше: быстро, сытно и на большую семью.
Основа — шоколадный корж на кефире. Он не капризный, хорошо поднимается за счет соды и не пересыхает. Крем — сметанно-творожный, мягкий и не приторный, а сверху — классическая шоколадная глазурь, знакомая многим еще с детства.
Рецепт подойдет и для обычного семейного вечера, и для неожиданного прихода гостей. Все доступно, понятно и без лишних шагов.
Корж
- Кефир — 250 мл
- Сода — 1 чайная ложка
- Яйцо — 1 штука
- Сахар — 200 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Растительное масло — 3 столовых ложки
- Мука — 150 г
- Какао — 2 столовых ложки
Соду вмешать в кефир, добавить яйцо, сахар, ванильный сахар и растительное масло. Перемешать венчиком или ложкой до однородности. Всыпать муку и какао, аккуратно размешать. Тесто вылить в форму и выпекать при температуре 180 градусов около 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Крем
- Сметана 20% — 600 г (предварительно отвесить)
- Мягкий творог или творожный сыр — 300 г
- Сахар — 130 г
- Ванильный сахар — 10 г
Сметану соединить с творогом, сахаром и ванильным сахаром. Перемешать до гладкости — миксер не требуется, достаточно ложки или венчика.
Глазурь
- Сахар — 2 столовых ложки
- Какао — 2 столовых ложки
- Молоко — 2 столовых ложки
- Сливочное масло — 30 г
Все ингредиенты соединить в сотейнике, прогреть на слабом огне до однородности, не доводя до кипения.
Сборка
Остывший корж разрезать на два или три слоя, промазать кремом, покрыть верх и бока. Сверху полить теплой глазурью. Торт не требует дополнительной пропитки — он и так получается мягким и сочным.
Простой советский рецепт, который легко приживается и сегодня. Минимум усилий, доступные продукты и очень домашний результат.
Приятного аппетита!
