Готовлю классический диетический чизкейк: нежнейшая сливочная текстура и вкус, занимает 10 минут
Меня зовут Оксана Ларюшкина, я редактор раздела о стиле жизни на Sport24 и гастроэнтузиаст. В рубрике «Рецепты» рассказываю, как готовить вкусные блюда с минимальным количеством усилий. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего кето-чизкейка.
Такой вариант подходит для тех, кто придерживается низкоуглеводного питания, но не готов отказываться от десертов. В составе — полезные жиры, минимум углеводов и никакого вреда для фигуры. Готовится просто, а на вкус не уступает классическим вариантам. Рецептом со мной поделилась Екатерина Панова, профессиональный нутрициолог, специализирующийся на кето-диете.
Как приготовить классический чизкейк дома
Чизкейк — это нежный десерт с кремовой текстурой и насыщенным сливочным вкусом. Его основа обычно состоит из хрустящего песочного или бисквитного коржа, а воздушный сырный слой готовится из сливочного сыра, яиц и сахара. Чизкейк может быть классическим или с добавками — фруктами, шоколадом, орехами или карамелью, что делает его универсальным и любимым лакомством во всем мире.
Кето-чизкейк готовится из полезной муки, а вместо сахара используется натуральный подсластитель. Это делает его идеальным вариантом для тех, кто следит за фигурой или количеством углеводов в рационе. Благодаря высокому содержанию полезных жиров чизкейк обеспечивает сытость и энергию, и остается легким для пищеварения.
Ингредиенты:
Основа:
- 150 г миндальной муки,
- 50 г сливочного масла (растопленного),
- 2 ст. л. эритрита.
Начинка:
- 600 г сливочного сыра маскарпоне (комнатной температуры),
- 150 г эритрита,
- 3 яйца,
- 1 ч. л. ванильного экстракта,
- 120 мл жирных сливок 33-35% жирности
Приготовление:
- Смешайте ингредиенты для основы и залейте в форму. Выпекайте 10 минут при 180° C.
- Взбейте сливочный сыр с эритритом до однородности. Добавьте яйца по одному, ванильный экстракт и сливки.
- Вылейте начинку на основу и выпекайте 50-60 минут при 160° C. Остудите в духовке с приоткрытой дверцей.
- Охлаждайте в холодильнике минимум 4 часа.
