Этот невероятно популярный рецепт в СССР был в тетрадке у каждой хозяйки: помните торт «Наташа»?
В советские годы этот торт был настоящей находкой для домашних кулинаров. Его рецепт бережно записывали от руки в тетради, передавали подругам и соседкам, как семейную реликвию. Торт с ласковым именем «Наташа» покорял своим нежным вкусом, насыщенными коржами с орехами, маком и изюмом, а также сливочно-сгущенным кремом. Сегодня этот десерт можно назвать вкусом детства — душевным, домашним и по-настоящему праздничным.
Классический рецепт торта «Наташа»
Торт состоит из трех коржей: орехового, макового и с изюмом. Вместе они создают неповторимую вкусовую гармонию.
Ингредиенты:
Для одного коржа (всего понадобится 3 коржа):
- Мука — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сметана — 100 г
- Сахар — 100 г
- Сода пищевая — ½ ч. л.
Для начинки каждого коржа:
- Мак кондитерский — 100 г
- Грецкие орехи — 50 г
- Изюм — 50 г
Для крема:
- Сгущенное молоко — 1 банка
- Сливочное масло — 200 г
Дополнительно:
- Растительное масло для смазывания формы
- Кондитерская посыпка для украшения
Приготовление:
Первый корж — с грецкими орехами
- Измельчите орехи (не слишком мелко — крупинки приятно чувствуются в тесте).
- Смешайте яйцо и сахар, взбейте миксером до легкой пены.
- Добавьте в смесь сметану с гашеной содой, затем муку и орехи.
- Перемешайте до однородности.
- Вылейте тесто в смазанную форму и выпекайте при 180 °C около 10–15 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
Второй корж — с маком
- Повторите тот же процесс, но вместо орехов добавьте мак.
Третий корж — с изюмом
- Аналогично приготовьте третий корж, заменив добавку на промытый и обсушенный изюм.
Приготовление крема
- Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.
- Слегка подогрейте и взбейте с банкой сгущенки до пышной однородной массы.
Сборка торта
- Коржи можно укладывать в любом порядке. Каждый слой щедро промазывайте кремом.
- Сверху украсьте торт цветной посыпкой, орехами, шоколадной крошкой или кокосовой стружкой — как вам нравится.
Поставьте торт в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше — на ночь. Так он станет особенно нежным и пропитанным.
Торт «Наташа» — это не только десерт, но и частичка теплых воспоминаний о семейных застольях, праздниках и домашнем уюте. Даже если раньше вы не пробовали его, сегодня есть отличный повод это исправить.
Приятного аппетита!
