Беру пачку творога и шоколадку — получаю глазированные сырки как в магазине: нужно всего 5 минут
Кулинарный эксперт Sport24 и дипломированный нутрициолог Евгения Гаева предлагает приготовить домашнюю альтернативу покупным сыркам. Результат будет не только вкуснее, но и заметно качественнее.
Творожные сырки — лакомство, которое любят и взрослые и дети за их нежный и сладкий вкус. Оно отлично подходят для чаепития, полноценного перекуса или случая, когда хочется побаловать себя чем-то сладким. Однако магазинные варианты часто содержат большое количество сахара и жиров, некачественную шоколадную глазурь, ароматизаторы и консерванты, что делает этот десерт не самым полезным.
Как приготовить глазированные сырки дома
Главное преимущество домашних сырков — полный контроль над составом. Вы сами выбираете продукты и можете быть уверены в их качестве — хороший творог нужной жирности, количество сахара и добавки.
Кроме того, домашние сырки имеют меньшую калорийность и помогают дольше сохранять чувство сытости, что особенно важно для тех, кто следит за фигурой.
Глазированные сырки: калорийность
Магазинные глазированные сырки часто содержат 180–220 ккал, и у них высокая жирность (более 20%).
Калорийность домашних творожных сырков напрямую зависит от жирности творога и количества подсластителя. Используя творог низкой жирности, вы можете снизить калорийность готового продукта почти в 2 раза (до 100–120 ккал). При этом белка будет от 8 до 10 г, а жиров — 4–7 г в зависимости от выбранных ингредиентов.
Глазированные сырки: пошаговый рецепт
Для классических домашних сырков вам потребуется два главных ингредиента: творог и шоколад. Остальные добавки — по желанию и вкусу. Если вы следите за фигурой, рекомендуем использовать сахарозаменитель и горький шоколад вместо молочного.
Ингредиенты:
- творог 2% — 400 грамм;
- шоколад — 80–100 грамм (для глазури).
- сахар или сахарозаменитель — по вкусу;
- ванилин — щепотка.
Процесс приготовления
1. Возьмите творог — он должен быть однородным. Если вы приобрели крупный, зернистый, пробейте его блендером или протрите через сито. Это сделает текстуру сырков нежной и кремовой.
2. К творогу добавьте подсластитель и ванилин. Тщательно перемешайте до гладкой массы. Попробуйте на вкус и при необходимости отрегулируйте сладость.
3. Сформируйте из массы небольшие батончики или круглые сырки, выложите их на доску, застеленную пищевой пленкой. Также можно использовать специальную силиконовую форму для сырков или формочки для кексов. Заготовки уберите в морозильную камеру на 20–30 минут.
4. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке импульсами (чтобы шоколад не горел). Достаньте сырки из морозильника и быстро окуните каждый в шоколад, помогая вилкой.
5. Выложите сырки обратно на доску и уберите в холодильник на 30 минут до застывания глазури.
6. Если хотите сделать сырки с начинкой, добавьте в творожную массу любой из этих ингредиентов: кокосовую стружку, орехи, шоколадную крошку, ягоды, банан.
Приятного аппетита!
