Финики считаются «женской» пищей, но полезны они не только для представительниц прекрасного пола. Плоды финиковой пальмы содержат в себе редкое количество микроэлементов, поэтому при разумном употреблении также способны оказать благоприятное воздействие на здоровье мужчин и детей.
Финики: интересные факты
В Средней Азии финиковую пальму используют не только как источник вкусных плодов, но и в качестве строительного материала. Неудивительно, что в среднеазиатских странах ее называют «деревом жизни».
Некоторые ученые утверждают, что именно финик, а не яблоко, был фруктом, упомянутым в Эдемском саду в Библии.
Примерно 3% всех мировых сельскохозяйственных посевов приходятся на финиковые пальмы — они приносят 4 миллиона тонн урожая, 200 разных сортов.
В Омане при появлении на свет сына родители сажают финиковую пальму. Считается, что дерево, которое растет вместе с ним, даст ему и его семье защиту и благосостояние.
Состав и калорийность фиников
Удивительная полезность фиников обусловлена их уникальным составом. В финиках содержатся:
- медь;
- железо;
- магний;
- цинк;
- марганец;
- калий;
- витамины А, С, В1, В2, В6;
- 23 вида аминокислот.
А вот калорийность фиников для кого-то может стать неприятным сюрпризом — на 100 граммов приходится сразу 274 килокалории.
Полезные и лечебные свойства фиников
- Способствуют насыщению организма всеми необходимыми микроэлементами, восстанавливают и укрепляют иммунитет.
- Помогают в защите от простудных заболеваний.
- Благотворно влияют на пищеварительную систему человека, помогают снизить уровень холестерина и сахара в крови. Финики часто используют в борьбе с изжогой.
- Нормализуют работу печени и почек, очищают и укрепляют их.
- Помогают укреплять сердечную мышцу и кровеносные сосуды.
- Способствуют выведению токсинов из организма.
- Полезны для умственной деятельности, помогают снять стресс, вывести из депрессии, улучшить качества сна.
- Быстро восстанавливают силы и поднимают настроение.
Применение фиников в медицине
В медицине арабских стран финики являются частью восстанавливающего диетического питания, назначаемого после родов, перенесенных болезней, травм.
Некоторые лечебные «составляющие» финиковой пальмы можно купить и в России:
Пыльца пальмы. Ее рекомендуют для лечения импотенции, мужского и женского бесплодия, различного рода психических расстройств, депрессии, нарушений работы ЖКТ.
Экстракт плодов. Отмечается его иммуномодулирующее и противовоспалительное действие, рекомендуется использовать для восстановления эластичности и упругости кожи.
Комплексные препараты. В данном случае экстракты плодов соединяют с другими ингредиентами: маслом тыквенных семечек, экстрактом пажитника, чеснока, тысячелистника.
Перед приобретением и употреблением всех этих препаратов необходимо проконсультироваться с врачом.
Применение фиников в кулинарии
При приготовлении различных блюд используются как сушеные, так и свежие финики. В большинстве случаев они становятся десертами — плоды употребляют в «чистом» виде, удалив косточку, а иногда «фаршируют» орехами, марципаном или цукатами. Во многих странах финики принято употреблять с молоком или сыром.
Как еще используются финики в кулинарии:
- их добавляют в салаты, пловы, блюда из баранины и птицы;
- используют для приготовления компотов, киселей, алкогольных напитков (вина, пива);
- применяют как ингредиент в составе мюсли, начинок для пирогов;
- измельчают для добавления в муку и приготовления пасты;
- используют в кондитерских изделиях и выпечке;
- покрывают шоколадом, глазируют;
- делают десерты для веганов и приверженцев здорового питания;
- применяют для изготовления уксуса, меда и сахара.
Финики: противопоказания
Стоит отметить, что при умеренном употреблении финики практически неспособны нанести вред здоровью. Однако некоторые противопоказания они все же имеют:
- сахарный диабет;
- избыточная масса тела;
- склонность к развитию кариеса;
- острые заболевания желудочно-кишечного тракта.
Как выбирать и хранить финики
Финики должны быть темно-коричневого цвета. Перед тем как выбирать финики, обратите внимание на их общий внешний вид: плоды должны быть цельными, не жесткими, поверхность матовой. На кожице правильно высушенных фиников не будет видимых трещин, если они есть, значит плоды сушили в печи, что в большинстве случаев отрицательно сказывается на их вкусовых качествах.
Советы:
- Не рекомендуется покупать излишне сморщенные финики с забродившим запахом — скорее всего, их недосушили. Избегайте и слипшихся плодов, это свидетельствует об обработке сахарным сиропом.
- На ощупь финик не должен быть липким и жирным. А предпочтение стоит отдать плодам с косточкой — они содержат больше полезных веществ.
- Дома финики следует тщательно вымыть. Хранить их нужно в холодильнике, в емкости с плотно закрывающейся крышкой.
Сколько фиников можно съедать за день
За день рекомендуется съедать не более 3-5 плодов. В случае злоупотребления этими плодами есть риск развития сахарного диабета и проблем с зубами. Из-за высокой калорийности финики следует употреблять в первой половине дня.