Снижает уровень сахара в крови, уменьшает аппетит, выводит токсины — чем еще полезна айва и кому нужно ее есть
Айва — ароматный осенний фрукт, о полезных свойствах и вкусовых качествах которого, многие даже не слышали. Она содержит пищевые волокна, витамин C, калий и растительные антиоксиданты. По вкусу напоминает яблоки и груши, обладает выраженным терпким ароматом и очень хорошо раскрывается в выпечке.
Что такое айва
Айва (Cydonia oblonga) — плодовое дерево или крупный кустарник из семейства Розовые, к которому также относятся яблоня, груша и слива. Цветет оно весной, а дает урожай обычно осенью — чаще в сентябре и октябре, хотя сроки зависят от сорта, региона и погоды.
Родиной растения считают территории Западной Азии и прилегающих регионов, но сегодня его выращивают во многих странах с подходящим климатом.
Плоды имеют грушевидную форму, кожура золотисто-желтая, а поверхность у многих сортов покрыта легким пушком. Мякоть всегда достаточно плотная, несмотря на уровень спелости. Вкус сырой айвы обычно кисловато-терпкий, с выраженным ароматом, поэтому для получения мягкости ее нередко подвергают термической обработке.
Чем полезна айва
- Богата клетчаткой, поддерживает пищеварение
В 100 г сырой айвы содержится около 1,9 г пищевых волокон, среди которых пектин — растворимая клетчатка, которая служит для кишечника природным сорбентом.
Пищевые волокна и плотная мякоть делают айву хорошим перекусом. Фрукты с клетчаткой обычно насыщают лучше, чем сладкие напитки или продукты с большим количеством добавленного сахара. - Содержит витамин C
В 100 г сырой айвы — примерно 15 мг витамина C, что составляет около 17% суточной нормы. Он участвует в работе иммунной системы, образовании коллагена и защите клеток от окислительного повреждения. - Содержит антиоксиданты
В мякоти и кожуре айвы присутствуют полифенолы и другие биологически активные вещества, обладающие антиоксидантным и противовоспалительным эффектом. Они помогают нейтрализовать свободные радикалы и выводить токсины из организма. - Снижает уровень сахара в крови
Айва имеет невысокий гликемический индекс, поэтому часто рекомендуется для рациона больных диабетом. Кроме того, клетчатка, которой богата айва, может замедлять усвоение углеводов, тем самым предотвращая появление скачков сахара. - Помогает при похудении
В 100 г сырой айвы примерно 57 ккал, около 15,3 г углеводов и почти нет жира. Это позволяет включать ее в рацион в качестве десерта. Такой перекус хорошо насыщает, особенно если фрукт с натуральным йогуртом, творогом или небольшой порцией орехов.
Айва: противопоказания
- Аллергия или индивидуальная непереносимость продукта;
- Чувствительное пищеварение;
- Склонность к запорам;
- Заболевания почек;
- Прием некоторых лекарств;
- Сахарный диабет (требует консультации с лечащим врачом).
Как и с чем есть айву
Перед употреблением плод нужно вымыть, удалить поврежденные участки и вырезать сердцевину с семенами (их не стоит употреблять, так как они содержат соединения, способные высвобождать цианид).
Сырая айва твердая и терпкая, поэтому не каждый сможет есть ее в сыром виде. В таком случае можно попробовать такие варианты:
- Запеченная айва. Нарежьте фрукт дольками, добавьте немного воды и запекайте до мягкости. Для аромата можно добавить корицу, кардамон или несколько капель лимонного сока. Готовые кусочки можно добавить к творогу, йогурту без сахара или овсяной каше.
- Компот. Из айвы получается вкусный отвар или компот — при желании можно добавить яблоко и грушу. Получится интересный и многогранный вкус.
- Тушеная айва к мясу или птице. Кисло-фруктовый вкус айвы хорошо сочетается с курицей, индейкой и нежирной свининой. Добавьте лук, немного воды и специи, а затем тушите до мягкости.
- Домашнее пюре. Отваренную или запеченную айву можно размять и использовать как основу для каши, соуса или несладкого фруктового десерта.
- Варенье. Из айвы получает невероятно вкусный джем или варенье, ее кисловатый привкус хорошо балансирует с добавленным сахаром.
- Цукаты. Опять же благодаря удачному сочетанию кислого и сладкого вкуса, из айвы часто готовят цукаты. Для этого ее нарезают, замачивают в сиропе, а затем высушивают при низких температурах.
Лучше всего есть айву запеченной, тушеной или в составе несладких блюд. Учитывайте индивидуальные ограничения и противопоказания, а также соблюдайте умеренность в употреблении, чтобы не столкнуться с нежелательными побочными эффектами и получить максимум пользы от этого фрукта.
