Привычка из СССР уже неактуальна? Надо ли есть суп каждый день: разбираемся
«Суп нужно есть каждый день» — фраза, которую слышал каждый советский ребенок от бабушек и дедушек. Старшее поколение считало, что без тарелки первого блюда нарушается пищеварение и увеличиваются риски развития гастрита. Эта установка настолько прочно засела в наших головах, что многие и сегодня, спустя десятки лет, воспринимают суп как обязательную часть ежедневного рациона.
Нутрициолог Евгения Гаева рассказывает, действительно ли для здоровья желудка современному человеку необходимо есть супы или это пережитки прошлого.
Почему говорят, что суп нужно есть каждый день
Причины популярности супов в СССР были связаны не только со здоровьем, но и с дефицитом в стране. Суп был очень удобным блюдом: он позволял накормить большую семью небольшим количеством мяса, крупы и овощей. Кроме того, горячая жидкая пища хорошо насыщала и создавала ощущение полноценного обеда.
Врачи объясняли необходимость первых горячих блюд в рационе следующими аргументами:
- Суп перед горячим блюдом «подготавливал» желудок к тяжелой пище, обволакивая стенки желудка.
- Суп содержал овощи, крупы и мясо (белок, жиры, углеводы и клетчатку), поэтому считался сбалансированным блюдом.
- Суп помогал восполнять дефицит жидкости в организме.
- Суп согревал в условиях холода.
Однако научных доказательств того, что человеку обязательно нужно есть суп каждый день для здоровья желудка, нет. Работа пищеварительной системы зависит прежде всего от общего качества рациона, режима питания, количества клетчатки, воды и состояния организма, а не от наличия или отсутствия первого блюда в рационе.
Нужно ли есть суп каждый день?
Желудок человека одинаково способен переваривать как жидкую, так и твердую пищу. Организм не требует суп как отдельную категорию еды. Если человек получает достаточное количество белков, жиров, углеводов, витаминов из других продуктов и соблюдает водный баланс, то нехватка супов в рационе никак не повредит его пищеварению.
Отсутствие первых блюд в меню человека также не влияет на появление гастрита, так как основными факторами его развития являются бактерия Helicobacter pylori, злоупотребление алкоголем, курение, стресс, некачественное питание и прием некоторых лекарственных средств. Таким образом, отказ от супов не вызывает заболеваний желудка.
Важно понимать, что суп — это просто один из вариантов блюда, а не обязательное условие для функционирования органов желудочно-кишечного тракта. То есть, если человеку нравятся супы, они хорошо вписываются в рацион и насыщают, их можно есть хоть каждый день. В противном случае в них нет острой необходимости.
Польза супа для организма
Несмотря на то, что необходимость ежедневного употребления супа часто преувеличивают, определенная польза для желудка у такого блюда действительно есть:
1. Теплая жидкая пища обычно легче воспринимается пищеварительной системой, особенно если речь идет о легких овощных супах или нежирных бульонах.
2. Хорошие, нежирные супы могут мягко стимулировать выработку желудочного сока, не создавая сильной нагрузки на желудок. Именно поэтому их нередко рекомендуют в период восстановления после болезней, при снижении аппетита или повышенной чувствительности желудка.
3. Жидкая консистенция помогает поддерживать водный баланс организма, особенно для тех, кто не может приучить себя пить достаточное количество чистой воды. А наличие овощей и клетчатки положительно влияет на работу кишечника.
4. Суп быстро заполняет желудок, помогая человеку не переедать — что благоприятно сказывается на контроле веса и похудении.
Однако польза супа во многом зависит от его состава. Например, легкий овощной суп, куриный бульон или суп с бобовыми могут стать хорошим источником питательных веществ. А вот слишком жирные супы с большим количеством масла, копченостей и соли при регулярном употреблении способны, наоборот, увеличивать нагрузку на организм и обострять некоторые заболевания. Трендовые крем-супы, в свою очередь, часто содержат много лишних жиров и калорий за счет добавления сливок, поэтому могут мешать похудению.
