Почему молодежь массово скупает сардины: эта недорогая рыба неожиданно стала главным суперфудом
Еще несколько лет назад сардины были продуктом, на который мало кто обращал внимание. Сегодня ситуация изменилась: консервы с этой непопулярной рыбой все чаще появляются в продуктовых корзинах молодых людей, а в социальных сетях набирают популярность рецепты с хештегами #sardines и #tinnedfish.
Блогеры снимают эстетичные завтраки с консервированной рыбой, нутрициологи рассказывают о ее пользе, поклонники здорового образа жизни выбирают сардины наравне с тунцом и печенью трески, которые уже признаны суперфудами.
Sport24 рассказывает, почему обычные сардины неожиданно стали гастрономическим трендом, действительно ли они полезнее тунца и с чем лучше всего их есть.
Почему сардины стали популярны
Рост популярности сардин связан сразу с несколькими факторами. Во-первых, изменилась мода на питание — молодежь все чаще выбирает простые продукты с понятным составом, богатые белком и полезными жирами. Банка сардин — идеальный вариант для быстрого перекуса или полноценного приема пищи.
Во-вторых, большую роль сыграли социальные сети. Блогеры красиво снимают подачу тостов с сардинами, украшенными овощами, авокадо и зеленью, а стильная упаковка консервов на фоне выглядит очень эстетично. Такие завтраки символизируют размеренную европейскую жизнь, к которой так стремятся современные люди, уставшие от бешеных ритмов жизни.
Ну и третья причина — доступная цена. После подорожания красной рыбы, тунца и морепродуктов многие ищут бюджетные источники качественного белка и омега-3 жирных кислот.
Чем полезны сардины
Сардины считаются одним из самых питательных видов рыбы, они содержат большое количество полноценного белка (около 20 грамм на 100 грамм), который обеспечивает длительное чувство сытости и необходим для поддержания мышечной массы.
Омега-3 жирные кислоты, входящие в состав консервов поддерживают здоровье сердца и сосудов, помогают нормальной работе мозга и могут способствовать уменьшению воспалительных процессов в организме.
Еще одно преимущество сардин — высокое содержание витамина D (около 200–270 МЕ на 100 грамм). Этот витамин у большинства из нас в дефиците, при этом он необходим для крепости костей, нормального усвоения кальция и правильной работы иммунной системы. Кроме того, сардины содержат витамин B12, селен, йод, железо, магний и калий.
Тунец или сардины: что полезнее
Тунец ценится прежде всего за высокое содержание белка и низкую жирность — именно поэтому его часто выбирают приверженцы здорового питания. Сардины при таком же количестве белка содержат больше полезных жиров. Поэтому, если ваша цель увеличить потребление полезных жиров и витамина D, сардины могут оказаться более удачным выбором. Если же вам нужно «подсушиться» — стоит отдать предпочтение тунцу.
Главный плюс сардин заключается в том, что это небольшая рыба с коротким жизненным циклом. Благодаря чему она не успевает накапливать ртуть и другие загрязняющие вещества в больших количествах, как это делает тунец. Именно поэтому сардины считают более безопасным вариантом для регулярного употребления.
Идеальный вариант — не выбирать какую-то одну рыбу, а включать в меню оба продукта. Также важно помнить, что, несмотря на многочисленные преимущества, рыбные консервы стоит употреблять умеренно: такие продукты могут содержать достаточно много соли и жиров.
С чем можно есть сардины
Одно из главных достоинств сардин — универсальность. Их можно использовать не только как самостоятельную закуску, но и как основу для множества простых блюд.
Самый популярный вариант — цельнозерновой тост с овощами, отварными яйцами, сардинами и свежей зеленью. Такой завтрак получается одновременно сытным и сбалансированным.
Сардины также хорошо сочетаются с запеченным картофелем, спагетти, свежими огурцами, помидорами, листьями салата, красным луком, каперсами и лимонным соком. Не менее удачно рыба сочетается с рисом, киноа и булгуром.
