Если попросить назвать самые известные советские конфеты, то в топ по-любому войдут «Гусиные лапки» — темные батончики из хрустящей переслоенной карамели с перламутровым отливом и карамельно-ореховым вкусом. Начинка состояла из какао-помадки с добавлением арахиса и миндаля, бархатистая и мягкая, прекрасно дополняющая хрустящую карамельную оболочку.
Но вот откуда пошло такое название? Есть сразу несколько версий:
Одна из легенд гласит, что карамель изначально называлась «Утиные носы»: после выдувки трубой конфеты выглядели как клювы птиц. Но затем уток заменили на гусей, а носы — на лапки.
По «аптечной» легенде «лапки» появились как конфеты от плоскостопия и поначалу продавались только в аптеках. А название отсылает к особой походке детей, страдающих плоскостопием: они шлепают ногами, как гуси. В состав конфет якобы входили особые лечебные ингредиенты, а сладкими их делали для того, чтобы дети с удовольствием глотали это конфеты.
Существует и маркетологическая теория: согласно ей, все дело в конкуренции фабрики Абрикосова, которая делала «Лапки» и товариществом «Эйнемъ» (ныне «Красный октябрь»). Чтобы продажи шли успешно, нужно было придумывать все новые необычные названия. «Гусиные лапки» — необычно и очень запоминающееся.
Историк кулинарии Павел Сюткин придерживается другой (самой популярной теории): своим названием конфеты обязаны одноименному узору (пье де пуль от французского pied-de-poule). «Этот двухцветный геометрический орнамент, обычно встречающийся в текстиле, представляет собой ломаные клетки. И именно этот клетчатый рисунок и был нанесен на бока знаменитых абрикосовских конфет», — рассказал историк.
